Վերջերս ռուսների սեղանին հայտնված հայտնի ու սիրված ծովամթերքների շարքում ծովախեցգետինն առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում: Եվ դրանց մեջ օգտակար նյութերի առկայության բարձր մակարդակով, և գլխաքանակի խեցգետնիների կարգի այս փոքր ներկայացուցիչները իրավամբ կարելի է անվանել հանքանյութերի և վիտամինների «պահեստ» և ճարպի բավականին ցածր պարունակությամբ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրություն կատարել: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս ծովախեցգետին գնել հատուկ խանութներում, պարզապես հիշեք, որ այս խեցգետնակերպերը պետք է թարմ և գրավիչ տեսք ունենան և ծովի հոտ ունենան: Սև կետերը և սպիտակ չոր բծերը պատյանների վրա, կտրտած և «չոր» տեսքը, ոտքերի վրա առկա սեւ օղակները և դեղին (կամ հատիկավոր) կճեպները ծովախեցգետնի ոչ պատշաճ պահպանման կամ փչացման նշաններ են: Այնպես որ, չպետք է դրանք գնել:
Քայլ 2
Rimովախեցգետին աղը ջրի մեջ եռացրեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե առաջ սառեցնելուց առաջ, հակառակ դեպքում միսը կդառնա կոշտ: Տեղադրեք կերակուրը քամոցով և թող սառչի: Այս պահին պատրաստեք ցրտահարությունը:
Քայլ 3
Մեկ կիլոգրամ ծովախեցգետնի համար եփեք 1 լիտր ջուր երկու թեյի գդալ սննդի օսլայով: Այս լուծույթը մեկ ժամ թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք խիտ, թափանցիկ հեղուկ:
Քայլ 4
Եփած ծովախեցգետինն ընկղմեք սառեցված ցրտահարության մեջ և նորից հուշեք դատարկ տարայի վրա դրված քամոցի մեջ (կարող եք օգտագործել նույն կաթսանը, որի մեջ պատրաստել էր ցրտահարությունը): Թող ավելցուկային հեղուկը ցամաքեցնի և կրկին ծովախեցգետին թաթախի ցրտահարության մեջ:
Քայլ 5
Խեցի վրա պետք է ձեւավորվի փայլի բավականին խիտ շերտ, որը կապահովի խեցգետնավորների անվտանգությունը: Եթե դուք պլանավորում եք ծովախեցգետին երկար պահել կամ կարծում եք, որ պահպանման պայմանները կարող են այնքան էլ բարենպաստ չլինել, ապա հնարավորինս շատ փայլ պատրաստեք:
Քայլ 6
Տեղադրեք ծածկված ծովախեցգետին սկուտեղի կամ թխում թերթիկի վրա և դրեք սառնարանում 30 րոպե, որից հետո հանեք թխում թերթիկը և նրբորեն թափահարեք: Shովախեցգետինները պետք է սառչեն և հեշտությամբ մաքրվեն մակերեսից: Այժմ դրանք կարելի է լցնել տարայի կամ տոպրակի մեջ և ուղարկել հետագա սառեցման և պահպանման:
