Կարկանդակները ռուսական խոհանոցի ավանդական խմորեղեն են: Կարկանդակների անունը հսկայական է ՝ բաց ու փակ, բաղարջ, թթու, տապակած, թխած: Կարկանդակները փոքր խմորեղեն են `տարբեր լցոնումներով: Հիացրեք ձեր սիրելիներին կամ հյուրերին բալենու համեղ կարկանդակներով ՝ օրիգինալ և քաղցր միջուկով:
Քաղցր կարկանդակների պատրաստման տեխնոլոգիա
Խմորը հունցում ենք: 250 գրամ ցորենի ալյուր մաղել մի ամանի մեջ, երբեմն խառնելով, աստիճանաբար լցնել 100 մլ տաք ջրի մեջ, կոտրել 1 ձու, ավելացնել 1 տ.ս. արեւածաղկի ձեթ, մի պտղունց աղ, 1 թեյի գդալ թխում փոշի:
Smallուրը եռացրեք փոքր կաթսայի մեջ, ցամաքեցրեք այն, մաքուր, չոր սրբիչով լավ սրբեք տապակը և ծածկեք թխելու թուղթով: Խմորը դնել թղթի վրա մի կաթսա, ծածկել կափարիչով և թողնել 40 րոպե:
Եկեք պատրաստենք կարկանդակների քաղցր միջուկ: Փաթաթելուց փաթաթեք 200 գրամ Ladybug քաղցրավենիք և դանակով կտրեք փոքր կտորների: Բացեք բանկան պահածոյացված կեռասով և թողեք, որ հյութը բալանից արտահոսի: Լցոնման համար կարող եք նաև օգտագործել թարմ առանց խոռոչի կամ սառեցված բալ: Ձեզ հարկավոր է մոտ 300 գրամ բալ: Թխվածքաբլիթներ. 50 գրամ ձեռքերով փշրվեց ամանի մեջ, իսկ հետո մանրեցրեք մանր փշրանքների համար: Մոտ 50-70 գրամ նուշ մանրացրեք բենդերի մեջ: Ստացված նուշի փշրանքները միացրեք թակած թխվածքաբլիթներով: 60 գրամ թխում մարգարին տաքացրեք ցածր կրակի վրա, սառը և ապա մանրացրեք 2 դեղնուցներով:
Խոհանոցի սեղանի մակերեսը շաղ տալ փոքր քանակությամբ ալյուրով և օգտագործել փայտե գլան ՝ խմորի շերտը 0,5 սմ հաստությամբ գլանելու համար, բաժակները կտրեք բաժակով: Քսեք դրանք մարգարինի և դեղնուցների խառնուրդով: Կարկանդակների շրջանակները շաղ տալ նուշի և փխրուն փշրանքներով, իսկ բալը վերևում դնել «Կով» կոնֆետի կտորներով: Յուրաքանչյուր շրջանակից մենք կարկանդակ ենք կազմում, եզրերը լավ կնքելով:
Տեղադրել թխելու թուղթ թխում թերթիկի վրա կամ յուղել այն յուղով: Դրանից հետո կարկանդակները դրեք թխում թերթիկի վրա և յուրաքանչյուր կարկանդակը խոզանակով խփեք հարած ձվով: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 20-25 րոպե: Քաղցր բալի կարկանդակներ մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարավազով:
