Կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է պատրաստել բոլոր ձևերին համապատասխան տարբեր եղանակներով. Մարինացնել գազարով, տապակել հավի ֆիլեով կամ պատրաստել ամառային բուսական ուտեստ թարմ բանջարեղենային աղցանով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մարինացված գլանափաթեթների համար.
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
- 0,5 կգ գազար;
- 4 մեխակ սխտոր;
- մաղադանոս և սամիթ:
- Մարինադի համար.
- 1 լիտր ջուր;
- 2 tbsp աղ;
- 2 tbsp Սահարա;
- 1 tbsp քացախի էությունը:
- Բուսական կաղամբի գլանափաթեթների համար.
- 3-5 կաղամբի տերև;
- 3-5 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
- 1 լոլիկ;
- 3-5 կարմիր սոխի օղակներ:
- Լիցքավորելու համար.
- 3 մեխակ սխտոր;
- կոճապղպեղի արմատից մի կտոր;
- 1/8 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 կիտրոն;
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1 tbsp ագավայի նեկտար:
- Հավի կաղամբով գլանափաթեթների համար.
- 800 գ հավի ֆիլե;
- 1 փոքր գլուխ կաղամբ;
- 200 գ պանիր;
- սամիթ և մաղադանոս;
- 2 ձու;
- պաքսիմատ;
- արեւածաղկի ձեթ (տապակելու համար):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաղամբը լցնել եռացող ջրով և թողնել 15 րոպե: Theգուշորեն հեռացրեք տերևները գլխից, որպեսզի դրանք մնան անձեռնմխելի:
Քայլ 2
Կտրեք գազարը շերտերով: Պարզապես դա արեք `օգտագործելով հատուկ կցորդով քերիչ: Կտրտեք սխտորը, մանր կտրատեք խոտաբույսերը: Ավելացրեք դրանք գազարով ամանի մեջ և խառնեք ամեն ինչ:
Քայլ 3
Տեղադրել գազարի միջուկը կաղամբի տերևների վրա (յուրաքանչյուրը մեկական ճաշի գդալ) և փաթաթել դրանք: Ռուլետները տեղադրեք լայն հիմքով ուտեստի մեջ (գերադասելի էմալ):
Քայլ 4
Պատրաստեք մարինադ: Լուծել աղը և շաքարը տաք ջրի մեջ, հովացնել և ավելացնել քացախի էությունը: Մարինադը լցնել գլանափաթեթների մեջ, դրանք ծածկել հարթ ափսեով և բեռ դնել, օրինակ `ապակե տարայի ջուր: Կաղամբի գլանափաթեթները երեք օր դնել զով տեղում:
Քայլ 5
Բուսական կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար կաղամբը դասավորեք տերևների, իսկ բրոկկոլին ՝ ծաղկեփնջերի: Մանրացրեք լոլիկն ու սոխը, նետեք բրոկկոլի ծաղկաբույլերով: Կաղամբի տերևները հինգ րոպե տաք ջրի մեջ դնել:
Քայլ 6
Պատրաստել սոուս: Կտրտել սխտորը, ավելացնել այն ձիթապտղի յուղին, այնտեղ քամել կես կիտրոնի հյութը, ջուրը լցնել խառնուրդի մեջ և խառնել ամեն ինչ: Համեմել աղով `համտեսել և ավելացնել պղպեղ, կոճապղպեղի արմատ և ագավայի նեկտար:
Քայլ 7
Պատրաստի սոուսը լցնել լոլիկի, սոխի և բրոկոլիի աղցանի վրա, տարածել կաղամբի տերևների վրա և փաթաթել: Ապահովեք կաղամբի գլանափաթեթները ատամի խոզանակներով և մատուցեք:
Քայլ 8
Հավի հետ պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ: Պատրաստեք կաղամբի տերևները այնպես, ինչպես թթու գլանափաթեթները: Լրացրեք հավի կրծքերը և հարեք կտորները:
Քայլ 9
Atեծել ձվերը: Քերել պանիրը, մանր կտրատել խոտաբույսերը և խառնել դրանք: Տեղադրեք պանիր և խոտաբույսեր հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորի վրա և փաթաթեք, որպեսզի գլան պատրաստեք: Փաթաթեք յուրաքանչյուրը պատրաստված կաղամբի տերեւի մեջ:
Քայլ 10
Տապակը դնել կրակին, տաքացնել և քսել այն արեւածաղկի ձեթով: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կաղամբի գլան ծեծված ձվի մեջ, վերարկու դրեք պաքսիմատի մեջ և դրեք տապակի մեջ: Տապակել դրանք երկու կողմերից մինչև քնքշությունը և դնել մատուցվող ուտեստի վրա: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված կաղամբի գլանափաթեթները կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
