Ինքներդ ձեզ և ձեր հյուրերին հաճելի հաճույք պատճառելու անսովոր և համեղ վերաբերմունքով, ինչպես երբեք արձակուրդներին: Թխված սագը հիանալի տեսք կունենա ձեր սեղանի վրա: Այս ուտեստի համար կան շատ բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սագ
- լցոնված թթու կաղամբով.
- սագի դիակ;
- թթու կաղամբ (2 կգ);
- խնձոր (2-3 հատ);
- պղպեղ
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
- Սոուս:
- կիտրոնի հյութ (5 ճաշի գդալ);
- շաքար (2 ճաշի գդալ);
- թակած սամիթ (3 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք սագի դիակ: Հյութեղ ու ախորժելի ուտեստ պատրաստելու իդեալական քաշը 3-4 կգ է: Մանրակրկիտ նայեք սագին: Theգացեք կողմերին ՝ տեսնելու, թե որքանով է դա մսոտ: Հիշեք. Միսը կարելի է համարել թարմ, եթե ձեռքով հպվելիս այն ազատորեն շարժվում է կոկորդի շուրջ: Համոզվեք, որ մաշկը մաքուր է, իսկ կրծքը ՝ մսոտ:
Քայլ 2
Պահպանեք սագը նախքան պատրաստելը +2 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում, բայց ոչ ավելի, քան 12 ժամ: Եթե ցանկանում եք թռչունին պահել մոտ 2 ամիս, ապա այն սառեցրեք սառնարանում -10 աստիճանում:
Քայլ 3
Պատրաստեք թթու կաղամբով լցոնված սագ: Լվացեք թռչունին և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Համտեսեք սագը աղով, պղպեղով և համեմունքներով: Կտրուկ դանակով ծակեք այն մի քանի վայրում: Լցոն կաղամբով կաղամբով:
Քայլ 4
Պատրաստեք ձեր խնձորները: Լվացեք դրանք: Կտրեք 4 մասի ՝ հանելով միջուկը: Տեղադրեք դրանք սագի ներսում: Կարի՛ր դիակը:
Քայլ 5
Տապակել սագը բոլոր կողմերից `հարմար ամանի մեջ: Դրանից հետո դրեք այն 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 6
20-25 րոպե անց լցնել այն կուտակված հյութը, որի մեջ եփում է, լցնել սագի վրա: Այսպիսով, թռչունը կլինի փափուկ, հյութալի և չի չորանա:
Քայլ 7
40-60 րոպե անց անջատեք վառարանը: Ձեր ժամանակը տրամադրեք սագ ստանալու համար: Եթե ցանկանում եք, որ այն թխվի ոսկե ընդերքով, ապա ուտեստը պատրաստելուց 5-10 րոպե առաջ ջերմությունը ավելացրեք 220-230 աստիճանի: Դրանից հետո վառարանից հանեք պատրաստի սագը, կտրեք և հանեք թելերը:
Քայլ 8
Theառայել պատրաստի սագը բաց հարթ ուտեստի վրա: Gարդարեք կիտրոնի կտորներով և թարմ խոտաբույսերով:
Քայլ 9
Հատուկ սոուսը կատարյալ է թխած սագի համար: Այն պատրաստելու համար ցածր կրակի վրա տաքացրեք կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և թակած սամիթը: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել այս խառնուրդը: 5-7 րոպե անց սոուսը պատրաստ է: Տեղափոխեք այն փոքր ամանի մեջ (պետք է պարզվի, որ այն բավականին խիտ է) կամ ծառայեք մաս-մաս ՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար զգուշորեն դնելով ափսեի եզրին: Բարի ախորժակ!
