Կան տասնյակ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել սագ: Theեռոցի մեջ թխված սագը Սուրբ orննդյան կամ Ամանորի սեղանի հիմնական զարդարանքն է: Պարզվում է, որ մեղրով թխված սագը իսկապես հյութեղ է և համեղ: Չնայած սա շատ «աշխատատար» թռչուն է, այս բաղադրատոմսը արժե սագ պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սագ 1 հատ:
- մեղր 100 գր
- մեծ սոխի գլուխ 1 հատ:
- նարնջագույն 1 հատ:
- գլուխ սխտոր 1 հատ:
- աղ
- կարտոֆիլ 12 հատ:
- գազար 3 հատ:
- Համեմունքներ.
- աղացած սեւ պղպեղ
- թարմ ուրց
- թարմ խնկունի
- Սոուսի համար.
- 1 tbsp չոր սպիտակ գինի
- օսլա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ սագը մանրակրկիտորեն: Եթե դրա վրա մնացել են փետուրներ, այրեք դրանք: Theակել սագը ատամնափայտով: Որքան հաճախ ներարկումներ արվեն, այնքան լավ: Ներսում աղ ու պղպեղ ՝ սագը: Դիակի արտաքին մասը շփեք նախապես պատրաստված աղի, սեւ պղպեղի և մանրացված սխտորի խառնուրդով: Թողեք այն կես ժամ մարինացվի:
Քայլ 2
Նարինջը և սոխը կիսով չափ կիսեք: Ներսում դրեք կես սոխ, կտրեք գլխի գագաթը սխտորի մոտ և դրեք այնտեղ, ապա դրեք կես նարինջ: Դրանից հետո կրկնել կարգը ՝ սոխ և նարնջագույն: Ներսը լցնելուց հետո այնտեղ մի քանի խնկունի ճյուղ դրեք:
Քայլ 3
Մեղր ցանել սագի գագաթին, ձեռքերով հավասարապես տարածել մակերեսի վրա, շաղ տալ ուրցի տերևներով:
Քայլ 4
Տեղադրեք սագը կաթսայի մեջ, սերտորեն ծածկեք այն փայլաթիթեղի թերթով և ամրացրեք այն, որպեսզի չընկնի: Տապակը կես ժամ տաքացրեք տաքացրած վառարանում 200 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, 160 աստիճանի իջեցված: Կես ժամ անց հանեք փայլաթիթեղի թերթիկը, լցրեք սագի վրա իր հյութով և վերևի ճարպով: Դրանից հետո կրկնել կարգը յուրաքանչյուր 20 րոպեն մեկ: Սագի տապակման օպտիմալ ժամանակը մոտ երկու ժամ է:
Քայլ 5
Հանեք սագը երկու ժամ անց, ցամաքեցրեք գրեթե ամբողջ ճարպը, որը թողարկվել է առանձին տարայի մեջ: Կաթսայի մեջ թողնել մոտ 2-3 ճաշի գդալ:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը և գազարը կեղևազերծել, կտրել մեծ կտորներով, դնել սագի կողքին և խառնել ճարպի հետ: Սագը կրկին դրեք, որպեսզի 1 ժամ թխվի բանջարեղենով: Պահեք այն ջեռոցում մինչ ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո հանեք այն և թխեք բանջարեղենը ևս 15 րոպե 200C ջերմաստիճանում:
Քայլ 7
Այժմ մենք պատրաստում ենք սոուս: Սագի ճարպի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի: Եռացնել: Ստացված հեղուկը լցրեք սանրավակի մեջ, այնտեղ ավելացրեք սառը ջրի մեջ զտված օսլա, աղ և խառնեք:
Քայլ 8
Սեղանը բանջարեղենի հետ միասին մատուցվում է սեղանին: Լցնել սոուսը վրայով կամ ամբողջովին մատուցել սոուսով:
