Zrazy- ն մեզ մոտ եկավ Լեհաստանից: Նրանց անվանում էին մսի տապակած կտոր, որի մեջ փաթաթում էին միջուկը (սունկ, բանջարեղեն և այլն): Այժմ zrazy- ին անվանում են նաև կոտլետ ցանկացած աղացած միսից (բանջարեղեն, միս, ձուկ), որի մեջ կա լցանյութ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք աղացած միս սնկով խելագար: Դա անելու համար մսաղացով անցեք հորթի միսը, խոզի միսը և մի փոքր սպիտակ բոքոն: Atեծել ձվի մեջ: Ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնել աղացած միսը և տապակել սունկը և սոխը: Խառնել դրանք նուրբ թակած խաշած ձվի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով և պատրաստել աղացած մսով տորթեր: Տեղադրել միջուկը և կարագի մի փոքր կտոր յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա: Ձեռքեր պատրաստեք թաց ձեռքերով: Ընկղմեք դրանք հացաթխման մեջ և տապակած տապակի մեջ:
Քայլ 2
Պատրաստեք աղացած կարտոֆիլի սունկը խելագար: 1 կգ կարտոֆիլ եփել աղած ջրի մեջ: Dուրը ցամաքեցրեք, մնացածը գոլորշիացրեք ցածր կրակի վրա: Ավելացնել պղպեղ և կարագ: Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Cool, ավելացնել 3 tbsp կարտոֆիլի պյուրեով: ալյուր, ծեծել ձվի մեջ: Խառնել աղացած միսը և պատրաստել միջուկը: Դա անելու համար տապակել 500 գ սնկով երկու միջին սոխով: Համեմել աղով և պղպեղով: Տապակելն ավելացնելուց առաջ ավելացնել 1-ից 2 մեխակ մանրացված սխտոր, իսկ մանրացնող տախտակը ալյուրով փոշիացնել: Վերցրեք խյուսը թաց գդալով, տեղադրեք տախտակի վրա և պատրաստեք տորթ: Լցոնումը ավելացրեք կենտրոնին: Միացրեք տորթի եզրերը և պատրաստեք կոտլետներ: Ընկղմել դրանք ալյուրի մեջ և տապակել դրանք: Serառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
Քայլ 3
Պատրաստեք ձուկը սնկով և սոուսով: 1, 5 կգ ձկան ֆիլե, որոնք կտրված են երկարավուն կտորներով: Թեթև խառնել: 200 գ սունկ, սոխ և խոտաբույսեր եփել: Ավելացնել աղ, պղպեղ և 2 tbsp. ջուր Ձկան կտորները աղ ու պղպեղ: Նրանց վրա դրեք սնկով միջուկը: Փաթաթեք փոքր գլանափաթեթներով: Տեղադրել zrazy- ն խորը տապակի մեջ, ավելացնել մի փոքր ձկան արգանակ, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Zrazy- ը դնել ուտեստի վրա և լցնել սոուսի վրա: Սոուսի համար, աղ 1 տ.մ. ալյուր, ավելացնել 1 tbsp. բուսական յուղ և ամեն ինչ քսել թավայի մեջ ՝ աստիճանաբար լցնելով ձկան արգանակի մեջ: Եռացնել: Լցնել 0,6 բաժակ սերուցք և 50 մլ սպիտակ գինի: Շոգեխաշեք, մինչեւ սոուսը մի փոքր թանձրանա: Առանձնապես մանրացրեք 3 դեղնուց 1 ճ.գ. Կարագ Աստիճանաբար լցնել պատրաստված սոուսը այս խառնուրդի մեջ: Ներդրեք գոլորշու վրա և թթվասերը բերեք կայունության: Ավելացնել կիտրոնի հյութ ՝ ըստ ճաշակի:
