Պանիրով մսով գլանափաթեթները պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում: Միևնույն ժամանակ, դուք ստանում եք շատ հագեցած և բարձր կալորիականությամբ խորտիկ, որը կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ խոզի միս (առանց ոսկորների գոտկատեղ)
- պարանոց)
- 150 գ կոշտ պանիր
- 1 մեխակ սխտոր
- թարմ խոտաբույսեր,
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- թթվասեր,
- բուսական յուղ տապակելու համար,
- կարագը բորբոսը յուղելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը լվանալ հոսող ջրի տակ և լավ չորացնել թղթե սրբիչներով: Վերցրեք սուր դանակ և խորը կտրվածք արեք կտորի երկայնքով `դրա հաստության մոտ կեսը: Այս դեպքում ցանկալի է փորձել չկտրել միսը: Այժմ դուք պետք է կատարեք նմանատիպ կտրվածքներ աջից և ձախից: Լսեք մսի կտորը, ինչպես գիրքը: Իդեալում, այն պետք է ունենա նույն հաստությունը իր ողջ երկարությամբ:
Քայլ 2
Theածկեք միսը տոպրակով կամ սննդային թաղանթով և լավ ծեծեք: Քսել մանր կտրատած խոզի միսը աղով և պղպեղով: Մի կողմ դրեք:
Քայլ 3
Սկսեք պատրաստել լցոնումը: Այս փուլում ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Տապակած սնկով կամ թթու վարունգով երբեմն ավելացնում են պանիրով մսային գլանափաթեթները: Այս դեպքերում պանիրը կտրատվում է մսի շերտի չափի երկար ձողիկների մեջ և փաթաթվում դրա մեջ ՝ այլ բաղադրիչների հետ միասին: Եթե որոշեք օգտագործել միայն պանիր, ապա լցոնումը պատրաստվում է մի փոքր այլ կերպ:
Քայլ 4
100 գ պանիր քերել մանր քերիչի վրա: Մանրացրեք սխտորի մի կտոր դրա մեջ, ավելացրեք թակած թարմ խոտաբույսեր, համեմեք պղպեղով կամ այլ համեմունքներով `համտեսելու համար: Կաթնաշոռն ու թթվասերը խառնել:
Քայլ 5
Տեղադրել պանրի և սխտորի միջուկը խոզի մահճակալի վրա: Դրանից դուրս հանեք կոկիկ գլան: Միևնույն ժամանակ, համոզվեք, որ միջուկը քամած չէ և ամբողջովին ծածկված է մսով: Գլանափաթեթը կապեք թելով կամ պահեք այն ատամի խոզանակով: Որպեսզի միջուկը կողմերից չընկնի, կտրեք մսի փոքր կտորները և դրանցով ծածկեք գլանափաթեթի բաց կողմերը:
Քայլ 6
Տապակած տապի մեջ տաքացրեք արեւածաղկի ձեթը և դրա վրա տապակել գլանափաթեթը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Փոխանցել կարագով պատրաստված թխում:
Քայլ 7
Թխել մսեղենը պանրով մոտ 1,5 ժամ տաքացնելով ջեռոցում ՝ 180 աստիճանով: Եփելուց 20 րոպե առաջ մնացած պանիրը ցանել կոպիտ քերիչի վրա: Պատրաստի գլանափաթեթը հանեք վառարանից և թող մնա 15 րոպե:
