Բազուկով և սալորաչիրով աղցանը ոչ միայն չափազանց համեղ է, այլև շատ առողջ ուտեստ: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքային միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի բնականոն գործունեության համար:
Սալորաչիրով ճակնդեղի աղցանի օգուտները պայմանավորված են դրա բաղադրությամբ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվող ապրանքները պարունակում են մեծ քանակությամբ արժեքավոր բաղադրիչներ:
Etsակնդեղը հարուստ է ածխաջրերով, մանրաթելերով, B խմբի վիտամիններով, ֆոլաթթվով, պղնձով, ցինկով, օրգանական թթուներով: Այն պետք է սպառեն գիրություն, աթերոսկլերոզ և որոշ այլ հիվանդություններ տառապող մարդիկ: Այս բանջարեղենը հիանալի մաքրում է աղիները, օրգանիզմից հեռացնում է բոլոր ավելորդները:
Սալորաչիրը հայտնի է նաև առողջության համար օգտակար հատկություններով: Դա B վիտամինների, PP վիտամինների, կալիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, երկաթի աղբյուր է: Այն հայտնի է իր սննդային հատկություններով և հիանալի է օրգանիզմը մաքրելու համար:
Հայտնի է, որ սալորաչիրի օգտագործումը կանխում է մարմնում պաթոգեն մանրէների աճը:
Դիետիկ բազուկով և սալորաչիրով աղցան պատրաստելը բավականին պարզ է: Դա անելու համար կրակի վրա դրեք մի մեծ կաթսա և դրա մեջ եռացրեք 2-3 մանր ճակնդեղ: Պետք է եփել 40-50 րոպե: Եփման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է բանջարեղենի չափից, ինչպես նաև դրանց որակից: Երիտասարդ ճակնդեղի պատրաստման համար շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք խոշոր բանջարեղենը մասերի կտրել կամ ճնշման կաթսա օգտագործել:
Խորհուրդ է տրվում ճակնդեղը եփել աղած ջրի մեջ: Այս նպատակների համար լավագույնն է օգտագործել սովորական աղի աղ, այլ ոչ թե յոդացված աղ:
Խոհարարական մշակման ընթացքում ճակնդեղի մեջ բոլոր արժեքավոր բաղադրիչների առավելագույն քանակությունը պահպանելու համար կարող եք դրանք թխել ջեռոցում ՝ ջրի մեջ եռալու փոխարեն: Դա անելու համար մաքրեք բանջարեղենը կեղևից, ապա յուրաքանչյուր ճակնդեղ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրեք թխում թերթիկի վրա և թխեք 220 աստիճանով 40 րոպե:
Ավարտված ճակնդեղը պետք է մի փոքր հովացվի, մաքրվի կեղևից, եթե նախկինում դա չի արվել, քերել և դնել աղցանի ամանի մեջ: 100-150 գրամ քանակությամբ սալորաչիրը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և թակած լինի `օգտագործելով բլենդեր կամ լայն դանակով դանակ: Եթե չիրը բավականաչափ խիտ հետեւողականություն ունի, խորհուրդ է տրվում նախապես 10-15 րոպե շոգեխաշել եռացող ջրով `մեղմելու և ուռելու համար:
6-8 կտոր քանակությամբ ընկույզ պետք է մաքրել կեղևից և միջնապատերից, կտրել դանակով և սալորաչիրի հետ միասին լցնել աղցանի ամանի մեջ: Վերոհիշյալ բոլոր բաղադրիչներին անհրաժեշտ է ավելացնել 2 կեղևավորված և թակած մեխակ:
Համտեսելու համար անհրաժեշտ է նաև ավելացնել բուսական յուղ և աղ աղցանի ամանի մեջ, այնուհետև մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
Աղցանը կարելի է մատուցել կամ որպես առանձին խորտիկ, կամ որպես խաշած կարտոֆիլ կամ կարտոֆիլի պյուրե հավելում:
Նրանց, ովքեր սովոր չեն հաշվել սպառված բոլոր կալորիաները, կարելի է խորհուրդ տալ պատրաստել սալորաչիրով ճակնդեղի աղցան ՝ համեմված մայոնեզով: Նման ճաշատեսակի պատրաստման մեթոդը նման է վերը նկարագրվածին, բայց այս դեպքում բուսական յուղի փոխարեն մայոնեզն օգտագործվում է որպես սոուս: Այս սոուսը յուրահատուկ համ կհաղորդի աղցանին: Որպես զարդարանք, ուտեստի վրա կարող եք դնել կանաչի և ընկույզի կեսը:
