Գազարն ու ճակնդեղը հարուստ են A, C, B, PP, U վիտամիններով, նրանք ունակ են մարմնից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը և ռադիոնուկլիդները: Տարատեսակ բանջարեղենի, պանրի և համեմունքների հետ համադրությունը թույլ է տալիս նրանցից ստեղծել առողջ և համեղ խոհարարական գլուխգործոցներ:
Աղցանների համար կարող եք օգտագործել հում կամ խաշած ճակնդեղ: Եթե ցանկանում եք դրանում պահել առավելագույն քանակությամբ սննդանյութեր և վիտամիններ, ապա պատրաստումը փոխարինեք փայլաթիթեղի մեջ թխելով: Դա անելու համար լվացեք արմատները, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխելու ժամանակը որոշվում է բանջարեղենի չափով, փոքր ճակնդեղի համար դա կտեւի 40-45 րոպե: Հագնվելու համար օգտագործեք բուսական յուղ կամ թթվասեր:
Եթե ընտրությունը կատարվել է թարմ ճակնդեղով ուտեստի օգտին, այն մաքրվում է կեղևով և քերած վիճակում:
Beակնդեղի և գազարի աղցան ՝ սխտորով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- 130 գ ճակնդեղ;
- 70 գ գազար;
- 100 գ ընկույզ;
- 5 գ սխտոր.
- մայոնեզ:
Կլպած հում ճակնդեղը և գազարը քերել: Բուսական խառնուրդը միացրեք թակած ընկույզով և նուրբ թակած սխտորով: Աղցանը համեմել մայոնեզով:
«Համակցված» աղցան
Բաղադրությունը:
- 200 գ բազուկ;
- 130 գ բողկ;
- 70 գ գազար;
- 60 գ սոխ;
- 2 գ սխտոր;
- ռուսական պանիր;
- թթվասեր;
- աղ:
Մանր քերիչով քերել բանջարեղենը, պանիրն ու սխտորը: Սոխը մանր կտրատել: Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել համեմունքներ `համտեսել և մանրակրկիտ խառնել: Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք թթվասերի և մայոնեզի վիրակապ, որը վերցված է 1: 1 հարաբերակցությամբ: Օգտագործելուց առաջ թող աղցանը նստի կես ժամ:
Թունա երիցուկի աղցան
Բաղադրությունը:
- 200 գ կարտոֆիլ;
- 150 գ թունա պահածոյացված;
- 70 գ գազար;
- 100 գ ճակնդեղ;
- 100 գ թթու վարունգ;
- 50 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 50 գ մայոնեզ;
- կանաչիներ
Լվանալ և եփել բանջարեղենը, այն սառչելուց հետո կտրել դրանք փոքր խորանարդի: Պահածոյացված թունաը պատառաքաղով տրորեք մինչև հարթ: Թթու վարունգը խորանարդի մեջ նույնպես կտրեք: Տեղադրեք թունան ընտրված ուտեստի կենտրոնում, շուրջը մայոնեզի մատանի դրեք: Բանջարեղենից թերթիկներ ձեւավորեք:
Սոուս պատրաստելիս կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ գինի կամ բալզամիկ քացախ:
«Աշուն» աղցան
Բաղադրությունը:
- 15 գ սխտոր;
- 150 գ գազար;
- 300 գ բազուկ;
- 150 գ խնձոր;
- համեմունքներ `համտեսել;
- մայոնեզ:
Մաքրել բանջարեղենը և խնձորը, կտրել շերտերը: Կտրելուց հետո ճակնդեղը շաղ տալ մի փոքր աղով և թողնել 5-7 րոպե: Միավորել բաղադրիչները: Համեմեք թակած սխտորով, համեմունքներով և մայոնեզով:
Աղվափնջիկ աղցան
Բաղադրությունը:
- 300 գ բազուկ;
- 150 գ գազար;
- 200 գ ադիգեյական պանիր;
- 150 գ մայոնեզ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- կանաչիներ
Լվանալ ճակնդեղը և եփել (թխել) մինչև եփել: Կլպած բանջարեղենը քերել նուրբ քերիչի վրա և թողնել, որ չորանա: Քերել հում մաքրած գազարը, քամել ավելորդ հեղուկը, աղը և խառնել: Պանիրը քերել միջին քերիչի վրա:
Պլաստիկ տոպրակը շարեք խորը տարայի մեջ: Theաշատեսակի հենց ներքևում տեղադրեք քերած ճակնդեղի կեսը, շերտը հավասարեցրեք գդալով, մի փոքր պղպեղ և խոզանակ մայոնեզով: Վերեւում դրեք գազարի կեսը, ավելացրեք համեմունքներ և մայոնեզ: Երրորդ շերտը կլինի քերած պանիր: Կրկնեք շերտերի կարգը մինչև ընտրված տարայի բարձրությունը ձեզ թույլ տա:
Վերեւը ծածկեք ափսեով, որը կօգտագործվի ծառայելու համար: Կառուցվածքը շրջեք և հանեք պլաստիկ տոպրակը: Արդյունքում ստացվում է բազմաշերտ պանրի և բանջարեղենի սլայդ:
