Ավոկադոյի պալպը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ինչպիսիք են E, B, A, K, C և հանքանյութեր: Ավոկադոն օգտագործվում է տարբեր աղցանների մեջ: Ավոկադոն լավագույնս համապատասխանում է ծովամթերքին: Ավոկադոյի աղցանին ավելացված սոճու ընկույզը կարող է այլ համի այլընտրանք հանդիսանալ:
Ձեզ հարկավոր է.
Աղցանի համար.
- ավոկադո 3 հատ:
- կիտրոն 1 հատ:
- թթու սաղմոն 200 գր
- ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
- մանանեխ
- ռեհան
- խնձորի քացախ 2 ճաշի գդալ
- պղպեղ
- աղ
- սոճու ընկույզ 2 tbsp. լ
- ռուկուլա
Թթու սաղմոնի համար.
- սաղմոն 500 գ
- աղ 100 գ
- շաքար 100 գ
- պղպեղ
- ռեհան և սամիթ կանաչիներ
Նախապատրաստում:
Նախ, մարինացեք սաղմոնը: Վերցրեք թարմ սաղմոնի ֆիլեի խիտ մասը: Մենք լվանում, մաքրում ենք մաշկն ու ոսկորները: Նյութի մանր կտրատեք ռեհանն ու սամիթը կանաչիները: Բլենդերի մեջ մանրացրեք մանրացված բույսերը, աղը, շաքարը, պղպեղը, մի փոքր ձիթապտղի յուղ:
Սաղմոնը սրբել ստացված խառնուրդով և դնել ափսեի մեջ: Դրանից հետո ձուկը փայլաթիթեղով ծածկեք և դրեք զով տեղում 12 ժամ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձկները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի աղ ու խոտ չմնա: Լվացված սաղմոնը տարածեցինք անձեռոցիկի վրա:
Այժմ մենք վերցնում ենք ավոկադոն: Ավոկադոն կիսով չափ կիսեք և հանեք փոսը: Մի թեյի գդալ օգնությամբ հանեք ավոկադոյի պալպը գնդիկների տեսքով: Գնդիկները շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մարինացված սաղմոնը խորանարդի մեջ կտրեք: Լվանալ ռեհանն ու ռուկուլան: Ռեհանը մանր կտրատեք:
Աղցանի սոուս պատրաստելը: Դա անելու համար խառնել մանանեխը, ձիթապտղի յուղը, խնձորի խնձորի քացախը, աղը, պղպեղը, ջուրը:
Աղցանի ամանի մեջ դնել ավոկադոյի գնդիկներ, թթու սաղմոնի կտորներ, թակած ռեհան, ռուկոլա, շաղ տալ սոճու ընկույզով: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել սոուսը:
