Այսօր մենք պատրաստելու ենք շատ ախորժելի ուտեստ, որը կարող է համեղ լինել ամբողջ ընտանիքին կերակրելու համար: Դրանք կլինեն հյութեղ և բերանի ջրով լցոնված սմբուկներ: Դրանք շատ հեշտ են պատրաստել:
Դա անհրաժեշտ է
- սմբուկ - 15 հատ:
- Աղացած միսի համար.
- բրինձ - 1 բաժակ
- աղացած միս - 0,5 կգ
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
- Տոմատի սոուսի համար.
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
- գազար - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- լոլիկ - 5-7 հատ: (Միջին չափ)
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- շաքար - 1 tbsp
- աղ - 0,5 tbsp.
- արեւածաղկի ձեթ - 50 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղացած միս
Վերցրեք 1 բաժակ բրինձ, լվացեք սառը ջրով, մինչև ջուրը պարզ լինի, լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփած: Հաջորդը, դուք պետք է սառեցնեք բրինձը, խառնեք 0,5 կիլոգրամ աղացած միսով, ավելի լավ է խոզի միս վերցնել և տավարի միս:
Խառնուրդին ավելացնել աղ, պղպեղ (ըստ ճաշակի) և նուրբ թակած խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, նեխուր):
Քայլ 2
Լոլիկի խյուս պատրաստելը
Պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե թարմ լոլիկից: Դուք պետք է վերցնեք լոլիկ և փոխանցեք դրանք մեքենայով, հյութեղացուցիչով կամ սովորական քերիչով, ինչպես ցանկանում եք: 0.5 լիտր խյուսի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 30 գրամ (1 ճաշի գդալ) շաքարավազ և 15 գրամ աղ (կես ճաշի գդալ): Ավելացնել տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ նոսրացնել մի բաժակ ջրի մեջ): Պյուրե կարտոֆիլը եփում են կաթսայում, որպեսզի ծավալը կրճատվի 1/3-ով, վերջում ավելացրեք պղպեղի խառնուրդ (դառը, կարմիր, պղպեղ) ՝ համտեսելու համար:
Քայլ 3
Լոլիկի սոուս պատրաստելը
Անհրաժեշտ է բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել, թեթեւակի տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ, կոպիտ քերիչի վրա ավելացնել քերած գազար և սոխ: Տապակել ամեն ինչ մինչև ոսկե դարչնագույնը և լցնել լոլիկի խյուսի վրա: Դրեք 2-3 րոպե:
Քայլ 4
Այս ուտեստի համար մեզ պետք են միջին չափի, ոչ շատ հասուն պտուղներ, քանի որ չափահաս սմբուկի համը դառն է: Նախ, անհրաժեշտ է լցնել սառը ջուր և թողնել 20 րոպե, ապա անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ դրանք, կտրել երկու ծայրերը, կտրել երկայնքով դեպի կենտրոն:
Քայլ 5
Հաջորդը ՝ սմբուկները տապակվում են բուսական յուղի մեջ (կարող եք լցնել ոչ թե տապակած սմբուկները, այլ սպիտակեցված, այսինքն 5 րոպե թաթախել եռացող ջրի մեջ):
Քայլ 6
Ապա դուք պետք է զովացնեք և լցոնեք: Դուք պետք է աղացած միսը բավականաչափ սերտորեն լցոնեք, բայց զգուշորեն, որպեսզի չկոտրեք: Լցոնած սմբուկը պետք է ամուր ծալել կաթսայի մեջ: Լցնել տոմատի սոուսը, ապա ջուր ավելացնել բոլոր սմբուկները ծածկելու համար և 30 րոպե եփ գալ թույլ կրակի վրա (եռացնելուց հետո): Բարի ախորժակ!
