Լցոնված սմբուկները կատարյալ են ինչպես ընթրիքի սեղանի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար: Այս ուտեստը պարզվում է շատ գեղեցիկ, անուշաբույր և համեղ է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ ապրանքատեսակները և ոչ շատ ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- 3 սոխ;
- 2 հասած լոլիկ;
- 3 սմբուկ և 3 բուլղարական պղպեղ (կանաչ);
- 4 մեխակ սխտոր;
- 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 200 գ ջուր;
- ½ թեյի գդալ շաքար;
- Մաղադանոս;
- Աղ
Նախապատրաստում:
- Նախ պետք է պատրաստել սմբուկը: Դա անելու համար ողողեք դրանք և կտրեք մաշկի շերտերը սուր դանակով: Շերտերի լայնությունը պետք է լինի նույնը ՝ մոտավորապես 10 մմ: Դրանից հետո շերտերից մեկում անհրաժեշտ է կատարել բավականաչափ երկար և խորը կտրվածք:
- Մի փոքր աղ լուծեք սառը մաքուր ջրով տարայի մեջ և առնվազն 40 րոպե թաթախեք դրա մեջ պատրաստված սմբուկները: Այդ ժամանակ բանջարեղենը պետք է հանվի ջրից և թույլ տա չորացնել:
- Բուսական յուղը լցվում է տապակի մեջ, և այն կրակի վրա է դրվում: Յուղը տաքացնելուց հետո կարող եք սկսել տապակել սմբուկը: Տապակել դրանք բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սովորաբար դա տևում է 5-ից 7 րոպե:
- Դրանից հետո բանջարեղենը ծալվում է թղթե անձեռոցիկի վրա ՝ ավելցուկային յուղը քամելու համար:
- Լոլիկները լվանում և կտրում են փոքր սեպեր: Սոխը և սխտորը մաքրվում են կեղևից և կտրվում փոքր խորանարդի: Յուղը լցվում է առանձին տապակի մեջ, և այնտեղ սխտոր ու սոխ են լցնում: Նրանք տապակվում են գրեթե մինչև մրցույթը: Դրանից հետո լցնել լոլիկը տապակի մեջ և ավելացնել շաքար և աղ: Ստացված զանգվածը պետք է մարվի ոչ ավելի, քան 2 րոպե:
- Սմբուկում կատարված հատումները պետք է զգուշորեն լցվեն ստացված բուսական միջուկով: Դրանից հետո վերցրեք ոչ կպչուն տարան և մեջը լցրեք լցոնված բանջարեղենը:
- Յուրաքանչյուր սմբուկի գագաթին դրեք բուլղարական պղպեղ, կեղևազերծված և կտրեց 2 կիսով չափ: Aուրը լցնել տարայի մեջ և կրակի վրա դնել: Եռալուց հետո բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել թույլ կրակի վրա բառացիորեն 5 րոպե:
Բուրավետ և աներևակայելի համեղ լցոնված սմբուկը պատրաստ է: Թիթեղների վրա դնելուց հետո մի մոռացեք դրանք վերևով ցանել թարմ, թակած խոտաբույսերով:
