Խմորիչ շերտավոր խմորից պատրաստված արտադրանքը շատ քնքուշ, փափուկ, փխրուն է և երկար ժամանակ չի հնանում: Այս խմորը թխելուց հետո դառնում է շատ օդային: Խմորիչ աղվափնջով խմորեղեն կարելի է անվանել նաև խմորիչ թակած խմորեղեն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր - 3 բաժակ;
- կարագ կամ մարգարին - 200 գրամ;
- չոր խմորիչ - 7 գրամ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- ջուր - 1/3 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 3 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք 1/3 բաժակ տաք ջրի մեջ և ավելացրեք 1 թեյի գդալ շաքար:
Քայլ 2
Ալյուրը մաղել, խառնել աղի հետ, մնացած շաքարով և թակած կարագով կամ մարգարինով: Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք, բայց թույլ մի տվեք, որ յուղն ամբողջությամբ փափկի: Ավելի լավ է վերցնել սառեցված կարագը և քերել կոպիտ քերիչով:
Քայլ 3
Ձուն ավելացնել խմորիչի ջրի մեջ և պատառաքաղով լավ թափահարել: Ավելացնել այնքան տաք կաթ, որ ընդհանուր ծավալը լինի ՝ 1 բաժակ հեղուկ:
Քայլ 4
Հեղուկը լցնել ալյուրի զանգվածի մեջ և հունցել հարթ խմոր: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ ջուր կամ մի փոքր ալյուր: Խմորը ծածկել պլաստմասե ծածկոցով և դնել սառնարան առնվազն 1,5-2 ժամ:
Քայլ 5
Ձևավորեք ապրանքները, ձեթով քսեք և թխեք 180-200 աստիճանով:
