Կոլոլակները մի կերակրատեսակ են, որը լավ համակցված է բազմաթիվ կողմնակի ուտեստների հետ: Համեղ ու անուշաբույր կոլոլակ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և եթե դուք ունեք այդպիսի խոհանոցի օգնական, որպես դանդաղ կաթսա, ապա պատրաստումը շատ ավելի հեշտ կլինի:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գրամ աղացած միս (խոզի և հավի խառնուրդ);
- - մեկ ձու;
- - 1/2 բաժակ բրինձ;
- - մեկ միջին գազար;
- - 1/2 բաժակ ալյուր;
- - բուսական յուղի գդալ;
- - 1/2 բաժակ տոմատի մածուկ;
- - բաժակ ջուր;
- - աղ և պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- - դափնու տերև:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք բրինձը և լավ լվացեք սառը ջրով: Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը (մոտ 700 մլ), հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել բրինձը: Համեմել աղով, խառնել և եփել 10 րոպե (սա բավական ժամանակ է բրինձը եփելու համար մինչև կեսը եփած):
Նետեք բրնձը քամոցով, թող ջուրը ցամաքեցնի և հացահատիկը սառչի:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը և գազարը, ողողել բանջարեղենը, ապա քերել գազարը, և սոխը հնարավորինս մանր կտրատել: Աղացած միսը, ձուն, հովացված բրինձը, սոխը և գազարը լցրեք խորը ամանի մեջ, աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև որ հարթ դառնա:
Քայլ 3
Լցնել semolina- ն հարթ ափսեի վրա: Մի ճաշի գդալով հավաքեք աղացած միսի պահանջվող քանակությունը (եթե ցանկանում եք փոքրիկ կոլոլակ պատրաստել, ապա ավելի լավ է աղացած միսը վերցնել թեյի գդալով), գնդիկ կազմել և գլորել semolina- ի մեջ: Այսպիսով, բոլոր աղացած միսից պատրաստեք կոլոլակ (հացահատիկը կարելի է փոխարինել հացի փշրանքներով):
Քայլ 4
Մուլտի եփուկի ամանի հատակը յուղեք բուսական յուղով, դուրս հանեք կոլոլակները ՝ փորձելով դրանք հնարավորինս ամուր դնել: Մուլտիխոհարարի կափարիչը փակեք և «թխելու» ռեժիմը սահմանեք մոտ 15 րոպե (դա անհրաժեշտ է այնպես, որ կոլոլակները մի փոքր կարմրեն և շոգեխաշելիս չքանդվեն):
Քայլ 5
Mixուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ (ջուրը կարելի է փոխարինել մսի արգանակով), աղը և ավելացնել դափնու տերևը: Այս խառնուրդով լցնել կոլոլակները, փակել մուլտի կաթսայի կափարիչը և 40 րոպե դնել «շոգեխաշելու» ծրագիրը: Դանդաղ կաթսայում բրնձով կոլոլակները պատրաստ են, դրանք կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
