Դոնդողային միսը սառը մսի նախուտեստ է, որն օգտագործվում է տոնական սեղանը զարդարելու համար: Այս ուտեստը բավականին պարզ է և միաժամանակ համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խոզի մեկ կոճ
- 500 գրամ տավարի հետևից,
- 2 սոխ,
- 3 գազար,
- 8 պղպեղի հատիկ,
- մեկ բուլղարական պղպեղ,
- որոշ կապարներ և ձիթապտուղներ,
- մի քիչ աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լվանում ենք միսը և քերծում ենք այն սուր դանակով: Լրացրեք միսը ջրով և մի կողմ թողեք երեք ժամ: Երեք ժամ անց միսը ողողեք հոսող ջրի տակ:
Մսը մի քանի կտոր կտոր դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով:
Միսը բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա և ջուրը ցամաքեցրեք:
Մսը լցնել ջրով, ողողել և նորից դնել կաթսայի մեջ (նախընտրելի է մաքուր):
Լրացրեք մի կաթսա միս ջրով: Վերցրեք ավելի մեծ տապակ, ավելի հարմար է այս եղանակով եփել:
Meatուրը պետք է երկու մատով ծածկի միսը:
Քայլ 2
Մենք միսը դնում ենք ցածր կրակի վրա, մի փոքր բացում ենք կափարիչը և եփում ենք վեց ժամ:
Չորս ժամ եփելուց հետո սոխն ու գազարն ավելացնել տապակի մեջ:
Մենք միսը ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի մեջ:
Մսի ամանը ծածկեք տոպրակով կամ պլաստմասե փաթեթավորմամբ: Սա կպահպանի միսը փափուկ:
Քայլ 3
Արգանակը քամեք: Արգանակին ավելացնել պղպեղի հատիկներ և լավրուշկա, մի փոքր աղ անել:
Արգանակով կաթսան դնում ենք կրակի վրա և եռացնում: Պատրաստի միսը լցնել արգանակով:
Դոնդողացված մսի ձևերին ավելացնել բուլղարական պղպեղ, մի քանի ձիթապտուղ և կապար:
Դոնդողացված մսով ձևերը դնում ենք զով տեղում `ամրացնելու համար: Ավելի լավ է երեկոյան ժելե միս եփել, որպեսզի ձուլվածքները գիշերը սառչեն: Բարի ախորժակ.
