Հավանաբար, ցանկացած տնային տնտեսուհի երազում է կերակուրը պատրաստել ինքնուրույն, և նաև, որ ուտեստի բաղադրիչները պարզ ու էժան են: Ադրբեջանական խոհանոցից ծուխն իդեալական է այս նկարագրության համար: Չնայած ադրբեջանցիները միշտ շտկում են, որ այս ուտեստի անվանումը ոչ թե «ծուխ» բառից է, այլ «dəm» (ազ) բառից, որը թարգմանաբար նշանակում է «տանջանք»:
Դա անհրաժեշտ է
- - միս
- - կարագ կամ մարգարին (200 գ)
- - լամպ սոխ
- - սխտոր
- - կարտոֆիլ
- - կաղամբ
- - գազար
- - լոլիկ
- - այլ բանջարեղեն սառնարանում (պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, ծաղկակաղամբ և այլն)
- - աղ
- - տոմատի մածուկ
- - համեմունքներ `համտեսել
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թակած միսը խոշոր կտորներով դրեք չուգուն սագ պատրաստողի ներքեւի մասում: Աղ
Քայլ 2
Մսի վրա դրեք հաստ օղակների մեջ կտրատած սոխ: Մի խնայեք սոխը, դրեք ավելին:
Քայլ 3
Սոխի վրա սերտորեն պառկեք գազար, կարտոֆիլ, կաղամբ և այլ բանջարեղեն, որոնք ցանկանում եք տեսնել ձեր ափսեի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտ աղով լցրեք ձեր ճաշակին: Կեսին - սխտոր, կեղեւազերծված գետնից, արմատները, խիտ մաշկները, լվացվեն: Բոլոր բանջարեղենները կարելի է բաժանել խոշոր կտորների: Կլպած կարտոֆիլը կիսով չափ կիսեք կամ թողեք ամբողջական: Հենց վերջին շերտում տեղադրեք լոլիկը, կտրեք օղակների և կարագի կամ մարգարինի կտորներ:
Քայլ 4
Ավելացնել կես բաժակ ջուր: Կափարիչը փակեք և ցածր ջերմության վրա դրեք 1, 5 ժամ:
Քայլ 5
Տոմատի մածուկը ջրով լուծեք 1: 2, ավելացնել համեմունքներ և լցնել գրեթե պատրաստի ուտեստի մեջ: Թող եփել եւս 15 րոպե:
Քայլ 6
Բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ, իսկ մսի գագաթին լցնել ստացված հյութը: Բարի ախորժակ!
