Նման ուտեստը, ինչպիսին է դոնդողացված միսը, պատրաստվում է մատուցելուց մեկ օր առաջ: Դոնդողացված միսը հեշտությամբ պատրաստվում է և միշտ հաջողակ հյուրերի շրջանում: Այն կարելի է պատրաստել մեկ մեծ ձևի կամ փոքր բաժնի ձևի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 2 տավարի ոտքեր;
- 1/2 շրթունք;
- 1 գդալ աղ;
- 1 կտոր տարբեր արմատներ;
- 1 սոխ;
- որոշ համեմունքներ;
- 2 ձու;
- 1/2 բաժակ քացախ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դոնդողացված միսը պատրաստելուց առաջ տավարի ոտքերը պետք է թրջել սառը ջրի մեջ մոտ երկու ժամ:
Քայլ 2
Տավարի երկու ոտքը և ½ շրթունքները լավ եռացրեք եռացող ջրով: Այրեք դրանք կրակի վրա, ապա մաքրեք դրանք հնարավորինս լավ: Հեռացրեք սմբակները, դանակով զգուշորեն կտրեք կոպիտ մաշկը:
Քայլ 3
Ոտքերը բաժանեք մասերի, կտրեք ուղեղի պոռնիկները և այս ամենը դրեք չուգունի կաթսայի կամ մեկ այլ կաթսայի մեջ: Ավելացնել աղ, տարբեր արմատներ և համեմունքներ ՝ ոչ մանրացված կամ թակած:
Քայլ 4
Coverածկեք սառը ջրով, ծածկեք և կրակի վրա դրեք: Երբ ջուրը եռում է, կտրեք փրփուրը և ջերմությունը իջեցրեք ցածր: Եռացնել երկար ժամանակ: Ավելացրեք ջուրը գոլորշիացնելուն պես:
Քայլ 5
Երբ արմատները պատրաստ լինեն, հանեք դրանք և մի կողմ դրեք: Եվ շարունակեք պատրաստել մնացածը, մինչև միսը ազատ արձակվի ոսկորներից, և արգանակն ինքնին պարզվի, որ կպչուն խտություն է: Մսի պատրաստման իդեալական ժամանակը մոտ վեց ժամ է:
Քայլ 6
Ավարտելուց հետո արգանակը կտորի միջով քամեք մաքուր կաթսայի մեջ: Կտրեք միսը և մի մոռացեք հեռացնել ոսկորները:
Քայլ 7
Լարված արգանակը կրկին լցրեք մաքուր չուգունի կաթսայի մեջ, ավելացրեք երկու հում ձու, լավ խառնեք և թողեք, որ երկու անգամ եռա: Դրանից հետո կրկին քամեք արգանակը և մի փոքր քացախ ավելացրեք:
Քայլ 8
Թակած միսը դնել կաղապարի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել թակած արմատներ և լցնել արգանակով: Թույլ տվեք մի փոքր սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա սառեցնել:
Քայլ 9
Orsովաբույրը քացախով, աղով և շաքարով կամ մանանեխով և քացախով առանձին մատուցվում է դոնդողացված մսի հետ: Դոնդողացված միսը կարող եք զարդարել մաղադանոսով:
