Սնկով և քրուտոնով ուդմուրտական բորշը շատ համեղ առաջին կերակուր է, որը շատերին դուր կգա: Բացի այդ, այն կատարյալ է ծոմ պահող մարդկանց համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 150 գ չոր պորցինի (կամ ցանկացած այլ) սունկ;
- 100 գ գազար;
- 100 գ սոխ;
- 300 գ բազուկ;
- 300 գ սպիտակ կաղամբ;
- 100 գ մարգարիտ գարի կամ գարու ձավար;
- 50 գ բուսական յուղ;
- 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- 1/2 թեյի գդալ քացախի էություն;
- մաղադանոս;
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- թթվասեր;
- տարեկանի կամ մոխրագույն հաց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ չորացրած սունկը տաք ջրի մեջ: Դրեք դրանք կաթսայի մեջ, ծածկեք սառը ջրով և կրակի վրա դրեք:
Քայլ 2
Կլպեք գազարն ու սոխը: Գազարները քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերեք և սոխը մանր կտրատեք: Դրեք դրանք տապակի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ և մի քիչ ջուր այնքան քանակությամբ, որ բանջարեղենը հեղուկի մեջ ընկղմվի ընդհանուր ծավալի մեկ երրորդով: Տարածեք բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա, մինչև որ փափկի:
Քայլ 3
Beակնդեղը մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչի վրա, դնել տապակի մեջ, ծածկել սնկով արգանակով և եփ գալ: Որպեսզի ճակնդեղը շոգեխաշելիս չկորցնի իրենց գույնը, դրանց ավելացրեք մի քանի կաթիլ քացախի էություն:
Քայլ 4
Երբ սունկը եփվի, անջատեք կրակը, հանեք արգանակից և նետեք քամոցով: Թող սունկը սառչի և մանր կտրատեք:
Քայլ 5
Լվանալ մարգարիտ գարին, կաղամբը կտրել շերտերով: Սունկի արգանակը կրկին կրակի վրա դրեք, գարին ավելացրեք մեջը, դրեք թակած սունկը և բերեք եռացրեք: Դրանից հետո կաղամբը դրեք բորշի մեջ և կրճատեք կրակը:
Քայլ 6
Բորշը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կաղամբը փափկի: Ապա կաթսայի մեջ դրեք խաշած սոխ և գազար, շոգեխաշած ճակնդեղ: Ավելացնել ալյուր, աղ ու պղպեղ, ամեն ինչ լավ հարել, եփել բորշը եւս մի քանի րոպե և անջատել կրակը:
Քայլ 7
Պատրաստեք տարեկանի կամ մոխրագույն հաց croutons: Դա անելու համար դրանից կտրեք ընդերքը, կտրեք հացը փոքր կտորների կամ խորանարդի մեջ: Քրուտոնների չափը կարող է լինել ցանկացած չափի: Տապակել բուսայուղով տապակը և կտորները տապակել տաք յուղի մեջ երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 8
Տեղադրեք պատրաստված croutons մի ափսեի մեջ: Desiredանկության դեպքում դրանք շփեք աղի և սխտորի խառնուրդով, և դա պետք է արվի արագ, մինչ քրուտոնները տաք են:
Քայլ 9
Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել բորշի մեջ, դնել թթվասերը և ուտեստը մատուցել պատրաստի քրուտոնների հետ միասին:
