Լեգենդի համաձայն, այս պայծառ, թեթև և աներևակայելի քնքուշ հատապտուղները համտեսել է Ավստրիայի կայսր Ֆրանց Josephոզեֆը ՝ Ալպերին հարող տարածքում գտնվող Տիրոլի աղքատ գյուղացիական ընտանիքում:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 1 ձու;
- - 1 բաժակ շաքար;
- - 1 բաժակ ալյուր;
- - 4 ճաշի գդալ կակաո;
- - 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
- - մի պտղունց աղ;
- - 60 գ կարագ:
- Կրեմի համար.
- - 250 գ շաքարավազ;
- - 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - 2 ճաշի գդալ օսլա;
- - 1 լիտր կաթ;
- - 10 դեղնուց:
- Լրացնել:
- - 1 հատ հատապտուղ ժելե;
- - 400 գ թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք թխվածքաբլիթի խմոր: Ձվերը և շաքարավազը մանրակրկիտ հարեք 5 րոպե: Խառնուրդին ավելացնել ալյուր, կակաո, փխրեցուցիչ, կրկին հարել: Դրանից հետո աստիճանաբար ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կարագ ՝ հարել հարելիս:
Քայլ 2
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Խմորը դնել սիլիկոնե ձևի մեջ (եթե ոչ, թխելու թերթիկը ծածկել թխում թղթի վրա և խմորը դնել վրան): Տեղադրել կաղապարը ջեռոցում և թխել բիսկվիթը 20 րոպե: Դրանից հետո հանել ձևաթուղթը, շրջել այն: Թխվածքաբլիթը թող ամբողջովին սառչի:
Քայլ 3
Պատրաստել կրեմը: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և շաքարի փոշիով հարեք նրանց այնքան ժամանակ, մինչեւ ուժեղ փրփուր ստացվի: Տաքացրեք տապակը (անհրաժեշտ չէ դրա մեջ յուղ լցնել): Միացրեք օսլան և ալյուրը, թեթև տապակի մեջ թույլ տապակել: Տապակած խառնուրդը ավելացնել փոշի շաքարի դեղնուցներին և կրկին հարել:
Քայլ 4
Կաթը տաքացրեք և դրան ավելացրեք դեղնուցի զանգվածի կեսը: այս դեպքում պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի ուռուցիկներ չառաջանան: Երբ կաթը եռա, մնացած զանգվածը լցրեք մեջը: Եփել ամեն ինչ միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով, մինչ խառնուրդը թանձրանա: Սառեցրեք կրեմը:
Քայլ 5
Տեղադրեք թխվածքաբլիթը պառակտված տեսքով ՝ բարձր կողմերով: Everythingածկեք ամեն ինչ կրեմի հաստ շերտով և դրեք սառնարան 30 րոպե: Դրանից հետո թարմ հատապտուղներ դնել, սեզոնին կարող եք օգտագործել թարմ ՝ ելակ, ազնվամորի, կարմիր հաղարջ, հապալաս: Սառեցվածը նույնպես կարող է օգտագործվել, բայց պետք է հալվի սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 6
Լցնել ժելեն տաք ջրով, թող այն մի փոքր ուռչի և նրբորեն լցնել հատապտուղների վրա: Տիրոլյան կարկանդակը դրեք սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
