Տավարի և գազարով աղցանը շատ հագեցնող, համեղ և անուշաբույր է: Այս աղցան հարմար է տոնական սեղանին `իր յուրահատկության և բարդության շնորհիվ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 250 գ տավարի միս
- - 2-3 գազար
- - 7 հատ բողկ
- - 3 ձու
- - 2 թթու վարունգ
- - 4 tbsp. լ բուսական յուղ
- - 2 tbsp. լ սոյայի սոուս
- - 2 պտղունց մշկընկույզ
- - 2 պտղունց կարրի
- - պապրիկա, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի
- - հազարի տերևներ
- - ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի փոքր տարայի մեջ խառնել բուսական յուղը և սոյայի սոուսը, մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ և լցնել տաք տապակի մեջ, տաքացնել խառնուրդը:
Քայլ 2
Միսը լվանալ, չորացնել, դնել կտրող տախտակի վրա: Աղցանի տավարի միսը կտրեք շերտերով կամ շատ փոքր խորանարդներով: Մսի կտորները դնել տապակի մեջ և եփ գալ 5-6 րոպե միջին կրակի վրա: Տեղադրել միսը քամոցով կամ թղթե սրբիչով, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի:
Քայլ 3
Կլպել, ողողել և չորացնել գազարն ու բողկը: Գազարը քերել կամ կտրել փոքր շերտերով, իսկ բողկը պարզապես կտրել շերտերի:
Քայլ 4
Ձվերը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել մի պտղունց աղ և դնել կրակի վրա, ուժեղ եռացնել: Coolովացրեք ձվերը, կեղևը և կտրեք շերտերով: Վարունգը կտրեց երկար ու բարակ խորանարդի:
Քայլ 5
Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ, տաքացնել: Տապակած յուղի վրա դնել բողկ, միս և գազար, տապակել 5 րոպե: Հիշեք խառնել:
Քայլ 6
Ողողել հազարի տերևները, ափսեի մեջ դնել տապակած բանջարեղենով և մսով, թթու վարունգով, ձվով, ամեն ինչ մի փոքր խառնել, տապակից յուղ լցնել և մատուցել:
