Նվիրվում է հանգիստ որսի բոլոր սիրահարներին … Եթե դուք չեք սիրում անտառում քայլել զամբյուղով պատրաստ, և ամեն ինչ գիտեք, և մի փոքր ավելին սնկերի մասին, ապա այս բաղադրատոմսը հատկապես ձեզ համար է: Ինչպիսի սունկ կստացվի ՝ կծու և անուշաբույր: Մմմմ, դու ճոճվում ես … Նստիր, հաղորդությունը սկսվում է:
Սունկն այնպիսի ապրանք է, որ երբեք բավարար չի լինում:
Ոմանց համար աշնանային անտառում քայլելը հոբբի է, ոմանց համար ՝ իսկական մեդիտացիա: Եվ կան մարդիկ, ովքեր այն վերածում են իսկական կրքի:
Նրանք պատրաստ են սնկերի համար հեռու գնալ, եթե միայն որսն արժանի լինի:
Աշնանը նրանց բնակարանը վերածվում է սկյուռիկի անցքի. Սունկը պառկած է ամենուր և տարբեր տատանումներով. Նրանք կախված են լարերից, չորանում են թերթերից, պտտվում են բանկաների մեջ և ամուր շարքում պառկում են սառնարանում:
Նման գուրմանների համար այս բաղադրատոմսը պարզապես հարմար է: Կամ խոհարարների համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են փորձել ինչ-որ նոր ու հետաքրքիր բան: Լեհաստանում սունկը սիրում են ոչ պակաս, քան Ռուսաստանում: Եվ նրանք նույնպես շատ բան գիտեն իրենց պատրաստման մասին:
Անմիջապես անհրաժեշտ է կատարել վերապահում: Բաղադրատոմսի երկու տարբերակ կա.
Առաջին պարզ բաղադրատոմսը հենց լեհական սնկերի պատրաստումն է: Դուք կարող եք լեհական սունկ գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ շուկայում և եփել այն, ինչպես ցանկանում եք:
Կա երկրորդ սցենարը: Սա լեհական ոճով սնկով պատրաստում է: Եվ ահա բոլորովին այլ պատմություն է:
Փաստն այն է, որ լեհերն այնքան ընտրող են սնկով, որ դրանք պատրաստում են շատ յուրահատուկ կերպով ՝ իրենց իսկ անգերազանցելի ձևով: Նրանք թթու են և կծու, մինչդեռ ամուր և առաձգական, անուշաբույր և բուրավետ:
Մենք ունենք տնային տնտեսուհիներ, որոնք սունկ են պատրաստում, որպեսզի դուրս գան ազատ ու սայթաքուն: Բայց լեհերը երբեք իրենց նման բան թույլ չեն տա:
Հետեւաբար, դասընթացը գծագրվել է, և այժմ դուք կունենաք ռուսական սնկերի լեհական տարբերակ:
Նախ, ինչ-որ տեղ սունկ բերեք: Առանց այս պայմանի կատարման դժվար թե առաջ շարժվի:
Անտառում, շուկայում, խանութում `ոչ մի տարբերություն: Այստեղ մենք կքննարկենք boletus- ը, և դուք կարող եք վերցնել ձեզ դուր եկած ցանկացածը: Հարմարեցված է այն փաստի համար, որ ձեր սունկը կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի եռացնել:
Օրինակ, եթե դա շամպինիոն է, ապա անհրաժեշտ է, որ դրանք մոտ 20 րոպե պահվեն եռացող ջրի մեջ:
Այսպիսով, դուք հավաքել եք սունկը: Հիմա գործելու ժամանակն է:
Հիմնական բաղադրիչները
Համեղ լեհական սունկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. Երկու կիլոգրամ կարագ (կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ սունկ); երկու ճաշի գդալ աղ; մի քանի միջին չափի սոխ:
Մարինադ պատրաստելու բաղադրիչները `մեկ լիտր ջուր; երեք ճաշի գդալ շաքար; երկու թեյի գդալ աղ; մեկ ճաշի գդալ համեմված ոլոռ; մեկ գդալ գիհի հատապտուղներ:
Լրացուցիչ ապրանքներ
Բացի հիմնական բաղադրիչներից, նախապես պատրաստեք մեկ սոխ, կտրեք բարակ կես օղակների: Եվ դրեց մանանեխի սերմերը հայացքում: Ապագայում դրանք օգտակար կլինեն ձեզ համար:
Կենտրոնացեք մոտ երկու ժամվա վրա, որը դուք կծախսեք այս խոհարարական գլուխգործոցը պատրաստելիս:
Սկսել, իհարկե, նշանակում է մաքրել սունկը: Oilգուշորեն հեռացրեք կեղեւը յուղի գլխարկներից, մաքրեք ոտքերը և կոպիտ կտրեք: Տեղադրել սունկը լայն կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջուր:
Ավելացնել երեք ճաշի գդալ աղ և թող մնա 20-30 րոպե: Հատկացված ժամանակից հետո քամեք սունկը և կրկին մանրակրկիտ լվացեք, և ապա դրանք իջեցրեք ընդարձակ կաթսայի մեջ `աղի և սոխի հետ միասին:
Սպասեք սունկի եռացմանը և եփել եւս 20 րոպե: Այս պահին դուք կարող եք կարդալ ձեր նախընտրած գիրքը, ներկել ձեր եղունգները, մաքրել բնակարանը կամ կատարել ինչ-որ այլ օգտակար և հաճելի բան:
Երբ նկատեք, որ 20 րոպեն անցել է մի ակնթարթի պես, վերադարձեք ձեր սնկերը, անջատեք դրանք և նորից քամեք:
Այդ ընթացքում մանանեխի սերմերը սոխի հետ տարածեք նախապես ստերիլացված բանկաների մեջ և ինքներդ վերցրեք դրանք մարինադի համար:
Բանկաների ստերիլիզացում
Arsեռոցի մեջ բանկաների ստերիլիզացումը առավել հարմար է: Այս ընթացակարգը ամենապարզն է, շատ ժամանակ չի պահանջում:
Տեղադրեք բանկաները պարանոցով ներքև. Լավագույնը ջերմաստիճանը թողնել 120 աստիճանի վրա: 10-15 րոպե հետո հանեք այն: Ամեն ինչ! Կատարած.
Պետք չէ անհանգստանալ, որ նրանց հետ ինչ-որ բան կպատահի: Այս ջերմաստիճանը նրանց համար բավականին հարմարավետ է:
Բանկերը չեն ճաքի, չեն պայթելու, բայց հաջողությամբ ստերիլիզացված են:
Մարինադ
Մարինադ պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները, որոնք նախապես պատրաստվել էին, դնել եռացող ջրի մեջ:
Հենց նկատեք, որ շաքարն ու աղը ջրի մեջ լուծվել են, ավելացրեք սունկը:
Երբ սունկը եռում է, անջատեք դրանք և դրեք բանկաների մեջ, որոնք արդեն պարունակում են անհրաժեշտ ամեն ինչ:
Վերեւից լցնել մարինադը և ամուր պտտեցնել ստերիլիզացված կափարիչներով:
Սնկով բանկաներն արդեն շատ համեղ և ախորժելի տեսք ունեն:
Տնային ձգում
Մնում է թեթեւ հպումներ անել:
Եթե ուզում եք վստահ լինել, որ ձեր բլանկների հետ ամեն ինչ կարգին կլինի, ավելի լավ է նաև պաստերիզացնել, որպեսզի կարողանաք անպայման հանգիստ քնել:
Մի մեծ կաթսայի ներքեւի մասում տեղադրեք այդ նպատակով նախատեսված մետաղալար: Վերեւում տեղադրեք սնկով բանկա և ջուր լցրեք դրանց հասակի մոտ երկու երրորդը: Սպասեք, մինչեւ ջուրը եռա, և պաստերիզացրեք դրանք ցածր ջերմության վրա ևս 25 րոպե:
Թմբուկահար Քիչ է մնում անել:
Բանկաները սրբել չոր, նրբորեն շրջել դրանք գլխիվայր, զգուշորեն ծածկել սրբիչով և թող կանգնել տաք տեղում:
Հիմա համբերատար եղիր և սկսիր սպասել: Մոտ երեք շաբաթ անց ձեր սունկը պատրաստ կլինի:
«Ընթրիքը մատուցվում է»:
Երբ հատկացված ժամանակն անցնի, հանեք բանկան և քաղեք ձեր իսկ ջանքերի պտուղները:
Հավատացեք ինձ, սունկը գովասանքի սահմաններից վեր կլինի: Տնական, բուրավետ և ուժեղ, թարմ կծու նոտաներով:
