Նոր տարին հենց անկյունում է, և ձեր սեղանի տոնական ուտեստներից մեկը կարող է լինել պարզ մթերքներից պատրաստված այս մսով աղցանը: Այս աղցանը բավականին սրտանց, կծու է և կդիմի գրեթե բոլորին, առանց բացառության:
Դա անհրաժեշտ է
- - սոխ 3-4 հատ:
- - տավարի միս 400 գ
- - թթու վարունգ 3-4 հատ:
- - թարմ գազար 3-4 հատ: Միջին չափ
- - սխտոր 3 ատամ:
- - քացախ 9%
- - չզտած արեւածաղկի ձեթ, 70-80 մլ
- - տոմատի սոուս 3-4 tbsp. լ
- - աղացած կարմիր պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, տավարի միսը եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ ՝ համեմունքներով (սոխ, գազար, դափնու տերևներ, սեւ պղպեղի եգիպտացորեն) մինչև փափկելը և մանր խորանարդի: Դրանից հետո սոխը կտրեք կես օղակի և լցրեք 9% քացախ քառասուն րոպե առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2
Վարունգը նույնպես պետք է կտրել խորանարդի մեջ: Մսի և վարունգի խորանարդները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի: Ավելի լավ է, եթե վարունգը շատ թթու չէ: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 3
Հաջորդը, դուք պետք է մաքրեք սխտորի բոլոր մեխակները և դրանք անցնեք սխտորի մամլիչով: Նրանց համար, ովքեր իսկապես չեն սիրում կծու, կարող եք ավելի փոքր սխտոր վերցնել, բայց առանց դրա աղցանն այնքան պայծառ չի ստացվի: Խտացրեք քացախն ու սոխը: Դրանից հետո շերտերը դրեք առանձին ամանի մեջ. Սոխ, վերևի միս, ապա վարունգ, սխտոր և վերին շերտ ՝ գազար:
Քայլ 4
Դրանից հետո արևածաղկի ձեթը պետք է տաքացնել արծնապակի ամանի մեջ և եռացնել (մինչև այն սկսել է ծխել) և լցնել այն, տարածելով աղցանի ամբողջ մակերևույթը ամանի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, լսվում է բնորոշ ճռռացող ձայն:
Քայլ 5
Վերջին քայլը կարմիր աղացած պղպեղով ցանել (ըստ ճաշակի) և բոլոր բաղադրիչները համեմել տոմատի սոուսով: Խառնել ամեն ինչ և տեղափոխել աղցանի ամանի մեջ:
