Լեհերենից թարգմանաբար, շողոքորթ մրգեր նշանակում է `շաքարով եփած մրգեր: Շողոքորթ մրգերը կարող են օգտագործվել ինչպես որպես ինքնուրույն նրբություն, այնպես էլ այլ ուտեստներ զարդարելու համար:
Ձմերուկը լվանալ և հաճույքով ուտել, բայց մեծ քանակությամբ մնացած կեղևներից կարելի է պատրաստել շողոքորթ մրգեր: Ապրանքը պարզվում է անսովոր է, ձմերուկի նախնական համը չի գուշակվում: Շողոքորթ մրգերը կարող են օգտագործվել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ աղանդերից բացի:
Դա անելու համար կտրեք ձմերուկի հաստ կեղևը ՝ հեռացնելով մուգ կանաչ մաշկը: Ընդերքը կտրված է փոքր կտորներով կամ խորանարդներով: Երեխաների համար հետաքրքիր է ձմերուկի կեղեւներից շողոքորթ մրգեր պատրաստել ՝ դրանք թխվածքաբլիթներ կտրելով: Խոհարարական ուտեստները կարող են զվարճալի լինել: Հաջորդը, ընդերքի կտորները պետք է լցնել ջրով և եփել 10-15 րոպե: Ապա ընդերքը ծալեք քամոցով և սառը ջրով: Թույլ տվեք, որ ջուրը չորանա:
Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք օշարակ, որի մեջ եփվելու են շողոքորթ մրգերը: Դա անելու համար վերցրեք 1,2 կգ շաքարավազ և 2 բաժակ ջուր (500 մլ): Օշարակը եռացրեք, մեջը 1 կգ ընդերքներ դրեք: Պատրաստելը տեւում է 5-7 րոպե: Հաջորդը, անջատեք և թողեք սառը:
Ձմերուկի շողոքորթված կեղևները եփում են 4-5 ընդունելություններում ՝ 10-ից 12 ժամ կանգնած: Այս գործընթացի ավարտին ավելացվում է 3 գ կիտրոնաթթու: Շողոքորթ մրգերը նետվում են քամոց, և օշարակը թույլատրվում է չորացնել:
Պատրաստի շողոքորթված մրգերը պետք է դրվեն հարթ մակերեսի վրա (սկուտեղների վրա): Տնական քաղցր ուտեստները պետք է ամբողջությամբ չորացնել: Շողոքորթ մրգերը լավ են պահվում ապակե բանկաների մեջ երկար ժամանակ: Այս դեպքում բանկերը պետք է սերտորեն փակվեն:
