Շողոքորթ մրգերը հայտնի են հին ժամանակներից և միշտ առանձնահատուկ ժողովրդականություն են վայելել Արևելքում: Առևտրականները նրանց բերում էին Ռուսաստան և Եվրոպա, և երկար ժամանակ շողոքորթ մրգերը համարվում էին էկզոտիկ նրբություն: Խանութում կարող եք գնել մի շարք շողոքորթ մրգեր, բայց եթե դրանք ինքներդ եք պատրաստում, կարող եք ազատվել բոլոր տեսակի վնասակար ներկերից և կոնսերվանտներից և զարմացնել ձեր հյուրերին իսկական քաղցր նրբությամբ: Շողոքորթված կեղեւի պատրաստման ամենադյուրին ճանապարհը նարնջի կեղեւն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ պատրաստված նարնջի կեղեւներ; - 700 գ հատիկավոր շաքար;
- 250 մլ ջուր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընտրեք մի քանի խոշոր նարինջ շողոքորթ մրգերի համար: Անկալի է, եթե դրանք ունեն հաստ մաշկ: Կլպեք դրանք և կտրեք կեղևը 1 սմ-ից ոչ ավելի լայնությամբ շերտերով: Եթե լայնությունն ավելի լայն է, կեղևը անհավասար կլանի շաքարի օշարակ:
Քայլ 2
Արդյունքում կեղեւի կտորները երեք օր թաթախեք մաքուր ջրի մեջ: Փոխեք ջուրը օրական երկու անգամ: Դա արվում է նարնջի կեղևին բնորոշ դառնությունը վերացնելու համար:
Քայլ 3
3 օր անց կեղևը դրեք քամիչի մեջ և թողեք, որ մնացած ջուրը ցամաքի 1-ից 2 ժամ: Շաքարավազից և ջրից պատրաստեք օշարակ: Եռացող օշարակը լցնել կեղևի վրա և թող կանգնել, մինչև օշարակը ամբողջովին սառչի: Դրանից հետո նարնջի կեղևով ամանը դնել օշարակի մեջ ցածր կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և թողնել, որ այն կրկին եփվի 10-12 ժամ: Կրկնեք այս ընթացակարգը առնվազն երեք անգամ:
Քայլ 4
Նարնջի պատրաստի կեղեւը նետեք մաղի կամ քամիչի մեջ և թողեք, որ օշարակի ավելցուկը չորանա: Չորացնել կեղեւը: Դա կարելի է անել ջեռոցով ամենացածր ջերմաստիճանում: Այլընտրանքորեն, պարզապես կաշի կտորները դրեք սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա և չորացրեք ներսում: Առաջին մեթոդը կկրճատի շողոքորթ մրգերի պատրաստման ժամանակը: Եթե չորացնում եք երկրորդ մեթոդը, ապա դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց շողոքորթ մրգերը հավասարապես կչորանան: Չոր շողոքորթված մրգերը ցանել շաքարավազով և դնել պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի մեջ ՝ պահեստավորման համար:
