Հավի պատրաստումը կատարվում է տարբեր եղանակներով: Սովորաբար, հավի միսը շոգեխաշում են, տապակում, թխում, խորոված պատրաստում և դրանից ապխտում: Հաճախ կարելի է գտնել թթվասերի մեջ եփած հավի բաղադրատոմսը: Այս ուտեստը լավ տեսք ունի ցանկացած տոնի առթիվ և միշտ զարդարում է սեղանը: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ և շատ ժամանակ չի պահանջում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավ 1, 5-2 կգ
- թթվասեր 20% 500 մլ
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- պապրիկա
- քրքում
- կարրի
- կիտրոն
- կանաչիներ 30 գր
- բուսական յուղ 15 գ
- թխում ուտեստ
- սունկ 250 գր
- պինդ պանիր 200 գր
- մեղր 15 գր
- սոյայի սոուս 25 մլ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի հավը թթվասերի մեջ եփեք, վերցրեք դիակը և լավ լվացեք ջրի տակ: Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ընտրել թարմ կամ սառեցված հավ, սառեցված թռչնամիսը նույնպես հարմար է, միայն այն պետք է նախապես հալվի: Դրանից հետո հավը պետք է չորացնել ու մի կողմ դնել:
Քայլ 2
Հավանգի կամ սուրճի սրճաղացում մանրացնել սեւ պղպեղի հատիկները, խառնել աղի, կարրիի, պղպեղի և քրքումի հետ: Թռչնամիսը լավ քսեք այս խառնուրդով և մեկ օր թողեք մարինացվի:
Քայլ 3
Դրանից հետո վերցրեք կիտրոն և դրանից հյութը քամեք մեկ ճաշի գդալով, ավելացրեք թթվասեր և նուրբ թակած խոտաբույսեր: Կարող եք վերցնել ցանկացած կանաչի, գլխավորն այն է, որ սամիթը դրա բաղադրիչներից մեկն է, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերայուղեր, որոնք բարձրացնում են համն ու բույրը:
Քայլ 4
Սունկը 25 րոպե եփեք մեկ լիտր աղած ջրի մեջ, միջին ջերմության վրա: Ապա ծալեք քամոցով կամ մաղով և լվացեք սառը ջրով: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղը և տաքացնել այն փոքր կրակի վրա: Սունկը տապակել յուղի մեջ, մինչև փափկեցվի և մի կողմ դրեք, որ սառչի:
Քայլ 5
Հաջորդը վերցրեք մի կտոր պանիր և քերեք այն նուրբ քերիչի վրա, առանձին ամանի մեջ, խառնեք սնկերը, պանիրը և թթվասերի գդալը: Լրացրեք թռչունին այս խառնուրդով և կարեք փոսը խիտ թելերով: Քանի որ պարզվում է, որ միջուկը հեղուկ է, դա անիրագործելի է ատամի խոզանակների միջոցով, հակառակ դեպքում թխելու ընթացքում այն դուրս կգա ջրից:
Քայլ 6
Հավի կրծքի կողմը դրեք թխելու ամանի մեջ և ծածկեք 2/3 մասը ավելի վաղ պատրաստված թթվասերի և կիտրոնի խառնուրդով: Տեղադրել ուտեստը ջեռոցում և թխել հավի միսը 50-60 րոպե 180 աստիճանով:
Քայլ 7
Երբ հավը ամբողջովին թխվում է, լուցկու հատիկով ծակելով, դուք պետք է տեսնեք, թե ինչպես է թափվում մաքուր հյութը: Այս պահին սոյայի սոուսը և մեղրը միացրեք և եփման խոզանակով քսեք դիակի մաշկին: Թխել եւս 10 րոպե ջեռոցում Պատրաստի հավը պետք է կտրել և մատուցել բանջարեղենով, խոտաբույսերով կամ բրնձով:
