Հորթի միսը ցածր կալորիականությամբ, հեշտ է մարսվում և հարմար է դիետիկ սնուցման համար: Եթե մանանեխ եք օգտագործում, կարող եք կրճատել պատրաստման ժամանակը և ստանալ նուրբ անսովոր համ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հորթի համար
- թխած բեկոնով.
- միս 1 կգ;
- թարմ խոզի ճարպ
- կտրել բարակ շերտ;
- սեղանի մանանեխ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ;
- թել
- Սոուսի համար.
- սերուցք 30% - 3 ճաշի գդալ;
- ջուր - 2 ճաշի գդալ;
- թարմ աղացած պղպեղ:
- Հատված հորթի համար
- ծրարներում թխած (հաշվարկված 1 բաժնի համար).
- միս 150 գ.;
- Դիժոնի մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- հատիկավոր մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- գազար - 1/2 հատ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- սեղանի գինի - 1 tbsp.;
- աղ;
- մագաղաթյա թուղթ և թղթե հոլովակներ:
- Հորթի համար
- փայլաթիթեղի մեջ թխած:
- միս - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սեղանի մանանեխ - 3 ճաշի գդալ;
- աղ
- պղպեղ;
- մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացված և չորացրած պղպեղի կտորը առատորեն տարածեք սեղանի մանանեխով, փաթաթեք բեկոնի կտորներով և կապեք թելով: Razուրը լցրեք խառնիչի մեջ և միսը դրեք դրա մեջ: Preեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և միսը դրեք 75 րոպե: Ձեզ հարկավոր չէ ծածկել կափարիչով: Թխելու գործընթացում պարբերաբար միսը ջրում ենք առանձնացված հյութով: Հեռացրեք միսը, տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ և դրեք տաք տեղում: Մինչ հորթի միսը «հասնում է», հյութերը սառչելով և կլանելով, պատրաստեք սոուսը: Այն կերակրատեսակներին, որտեղ միսը տապակվեց, իսկ մսի արգանակը մնաց, ավելացրեք սերուցք և թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Տաքացրեք շարունակական խառնուրդով ՝ առանց թույլ տալով, որ սոուսը եռա: Տեղափոխեք այն սանրածով նավակի վրա: Մսից հեռացրեք թելն ու բեկոնը, բաժանել մասերի, լցնել սոուսի վրա և ցանել թակած խոտաբույսերով: Aառայել մակարոնեղեն կամ խաշած կարտոֆիլ կողմնակի ճաշատեսակի համար:
Քայլ 2
Թխած բաժին հորթի համար միսը կտրեք յուրաքանչյուրի մեջ մոտավորապես 150 գրամի: Կտրեք սոխը և գազարը շերտերով, տապակել դրանք 2 րոպե: Բանջարեղենին ավելացնել Դիժոնի մանանեխ և տաքացնել մեկ րոպե: Բանջարեղենը տեղափոխեք ափսեի մեջ: Հորթի կտորները տապակել մինչև կեղևը բուսական յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ, երկու կողմերից մոտ 2 րոպե: Միսը տեղափոխեք բանջարեղեն: Պտտեք մագաղաթյա թղթի ծրարները: Մսի վրա տարածեք հատիկավոր մանանեխ և յուրաքանչյուր ծառայություն բանջարեղենի հետ միասին տեղադրեք առանձին ծրարների մեջ: Շաղ տալ գինով, ծրարները կնքել թղթե հոլովակներով և տեղադրել 10 րոպե 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Alառայել հորթի միս թարմ բանջարեղենով:
Քայլ 3
Հորթի միսը մանանեխով փայլաթիթեղի մեջ տապակելու համար մի կտոր միս լվանալ և չորացնել, այնուհետև կատարել մի քանի մակերեսային երկայնական հատումներ: Քերած սխտորը միացրեք մանանեխի, աղի և պղպեղի հետ: Միսը շփեք այս խառնուրդով և թողեք ներծծվի 30 րոպե: Մսը տեղափոխեք փայլաթիթեղի մեջ, մաղադանոսը դրեք վերևում և փաթեթավորեք այնպես, որ պատրաստման ընթացքում հյութը դուրս չգա: Հորթի միսը դրեք ջեռոցում 1 ժամ, թխեք 200 աստիճանով: Servingառայելուց առաջ բաժանել մասերի, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցել խաշած կարտոֆիլ կամ բանջարեղենային աղցան:
