Ձիթապտուղը երկար ժամանակ օգտագործվել է աշխարհի շատ երկրներում: Նրանց միջոցով դուք կարող եք պատրաստել բազմազան և առողջ ուտեստներ: Դրանցից մեկը ձիթապտուղով աղցան է:
Եթե օգտագործում եք տարբեր բաղադրիչներ և սովորական փորձարկում եք կատարում համային համադրություններով, կարող եք պատրաստել շատ յուրօրինակ աղցաններ: Լիցքավորելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած յուղ: Լավ տարբերակ կլինի, եթե չոր սպիտակ գինի ավելացնեք: Ձիթապտուղով աղցանի մեջ կարող եք լցնել տարբեր կանաչիներ (սամիթ, անանուխ, մաղադանոս, ռեհան): Համեղ աղցան կարելի է մատուցել ցանկացած առիթով, ինչպես նաեւ պատրաստել ամեն օր, քանի որ այն մեծ արժեք ու օգուտ ունի:
Կաղամարով աղցան ձիթապտուղներով
Ձեզ հարկավոր է. 3 դիակ փոքր կաղամար, 2-3 քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին), 1 սոխ, 10 մեծ ձիթապտուղ, 2 մեխակ սխտոր 1 tbsp. մի գդալ սոյայի սոուս, կես կրաքարի հյութ, խոտաբույսեր, աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը, ապա բարակ կտրեք շերտերով: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ: Olգուշորեն հեռացրեք սերմերը ձիթապտուղներից, կտրեց պղպեղը սեպերով: Մաքրել սխտորը և մանր աղալ: Մի ամանի մեջ խառնեք սոյայի սոուսը, սեւ պղպեղը, կրաքարի հյութը և ձիթապտղի յուղը: Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա:
Մանրակրկիտ մաքրեք կաղամարը, ողողեք և կտրեք բարակ օղակների: Տապակել տապակը, ավելացնել յուղը, ավելացնել պատրաստված կաղամարը և տապակել միջին կրակի վրա 1 րոպե: Հաջորդը, շատ արագ հեռացրեք ջերմությունից, լցրեք օղակների վրա սոյայի սոուսով: Ilածկեք տապակը կափարիչով և թողեք այն եփվի մոտ 5 րոպե: Oովացված կաղամարները ամանի մեջ խառնել բանջարեղենով, վերևից ցանել մանրացված խոտաբույսերով: Դրանից հետո կերակրատեսակն ուղարկեք սառնարան և 30 րոպե հետո դրեք սեղանի վրա:
Հավի աղցան սնկով և ձիթապտուղով
Ձեզ հարկավոր է ՝ 2 հավի ֆիլե, 3 կարտոֆիլ, 3 թարմ վարունգ, 2 թարմ լոլիկ, 150 գ թարմ սունկ, 50 գ ձիթապտուղ, մայոնեզ, ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ, բուսական յուղ, մաղադանոս:
Հավի ֆիլեը ողողեք և եռացրեք ջրի մեջ `աղի հավելումով: Դրանից հետո սառը և ապամոնտաժեք մանրաթելերի մեջ: Լվանալ կարտոֆիլը և եփել կեղևով: Դրանից հետո սառնարանում դրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի: Լվանալ վարունգը և լոլիկը և կտրատել խորանարդի մեջ: Կտտացրեք շամպինիոնները սեպերի մեջ և տապակել 5 րոպե բուսական յուղի մեջ: Ձիթապտուղները սեպերով կտրեք: Բանջարեղենը, սունկը, ձիթապտուղը և հավը շաղ տալ աղով և պղպեղով և խառնել: Պատրաստի աղցանը դնել ամանի մեջ, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով և մատուցել:
Ձիթապտղի և չինական կաղամբով դասական աղցան
Այս ուտեստը շատ թեթեւ է և լավ է համապատասխանում նախաճաշին կամ ընթրիքին:
Ձեզ հարկավոր է ՝ 1 պատառաքաղ չինական կաղամբ, կես բանկա ձիթապտուղ, 7 բալի լոլիկ, 1 բուլղարական պղպեղ, աղ և սև պղպեղ ՝ 3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Theգուշորեն կտրեք լոլիկն ու ձիթապտուղը կտորների կեսից: Կտրեք բուլղարական պղպեղը և չինական կաղամբը փոքր շերտերով: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի խորը ամանի մեջ, խառնել: Դրանից հետո համեմեք աղով, պղպեղով և յուղով ՝ ըստ ճաշակի:
Ձիթապտղի և անխոտիով աղցան «Բնօրինակ»
Այս հետաքրքիր կոմպոզիցիան աղցանը դարձնում է թարմ և հարուստ համով, և բաղադրատոմսը շատ պարզ է:
Ձեզ հարկավոր է. Կես բանկա թթու ձիթապտուղ, 2 փոքրիկ բուլղարական պղպեղ, 1 փոքր սոխ; 2 լոլիկ, 2 ձու, 5 հատ: անչին յուղի մեջ, 3 կարտոֆիլ, 1 գլուխ գազար, 1 մեխակ սխտոր, մանանեխի 1 թեյի գդալ, շաքար, 1 tbsp. մի գդալ գինու քացախ, 1/3 բաժակ ձիթապտղի յուղ, աղ, աղացած պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս ՝ զարդարելու համար:
Լվանալ կարտոֆիլը, եփել կեղեւի մեջ: Դրանից հետո սառնարանում դրեք կեղևը և կտրեք խորանարդի մեջ: Կտրեք սոխը կես օղակների, հազարի և բուլղարական պղպեղի մեջ փոքր շերտերով: Լվանալ լոլիկը և կտրել փոքր կտորների: Ձիթապտուղը բանկայից հանեք և կտրեք օղակների մեջ: Ձու եփել, կտրել մի քանի կտոր: Chզմել անչիներին յուղից և կտրել մի քանի կտորների:Հագնվելու համար վերցրեք մի գունդ և խառնեք յուղը, սեւ պղպեղը, աղը, մանանեխը, շաքարավազը և գինու քացախը: Աղցանը լավ հարել և վերև պատրաստել սոուսը: Dishարդարեք ուտեստը մաղադանոսի ճյուղերով և ձվի սեպերով:
Տնական աղցան ֆետա պանրով և ձիթապտուղով
Ձեզ հարկավոր է `250 գ ֆետա պանիր, 2 բուլղարական պղպեղ, 2 լոլիկ, 2 վարունգ, 1 սոխ, 1 մեխակ սխտոր, 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, կես բանկա ձիթապտուղ, գազար, ռեհան, աղ, մի քիչ քացախ:
Լվանալ բանջարեղենը, լոլիկն ու վարունգը կտրատել փոքր սեպերով: Կտրեք սոխը և բուլղարական պղպեղը օղակների մեջ: Ձեռքերով պոկեք հազարի տերևները, սխտորը մանր մանրացրեք: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել: Հագնվելու համար ամանի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը և քացախը: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, վրան տարածել ռեհան տերեւները: Կտրեք պանիրը 1, 5x1, 5 սմ խորանարդի մեջ և դրեք ուտեստի գագաթին:
Պարզ աղցան խոզապուխտով, եգիպտացորենով և ձիթապտուղով
Ձեզ հարկավոր է. 1 պահածոյացված եգիպտացորենի պահածո, 250 գ խոզապուխտ, 250 գ սունկ, ձիթապտուղ, 3 ձու, 2 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ, հազար, աղ ըստ ճաշակի, խոտաբույսեր:
Կտրեք խոզապուխտը շերտերով, եփեք ձվերը և մանր կտրատեք: Կտրեք սունկը և շոգեխաշելը բուսական յուղի մեջ, սառը: Ձիթապտուղները կտրեք շերտերի մեջ: Խոզապուխտը, ձվերը, եգիպտացորենը և մնացած բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ: Խառնել, աղցանը դնել հազարի տերևների վրա, վերևից պատրաստել մայոնեզի ցանց և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
