Պրոֆիտերոլները փոքրիկ խոհարարական արտադրանք են `պատրաստված խմորեղենով խմորեղենից, տարբեր լցոնումներով, որոնք կարող են նույնիսկ համեղ լինել: Այս համեղ տորթերը ֆրանսիական խոհանոց են: Փորձենք անուշաբույր ելակով պատրաստել պրոֆիտերոլներ: Հատապտուղները կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 230 մլ ջուր;
- - 150 գ ալյուր;
- - 130 գ կարագ;
- - 4 ձու;
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 400 գ ելակ;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ շաքար;
- - 2 թեյի գդալ ժելատին:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, կարագ ավելացրեք, դրեք վառարանի վրա: Եռացնել: Խառնել ալյուրը, զանգվածը պետք է խտանա և հեշտությամբ դուրս գա ճաշատեսակների պատերից:
Քայլ 2
Թող խմորը մի փոքր սառչի, միանգամից սկսեք ձու ծեծել ՝ յուրաքանչյուրից հետո խառնելով մինչև հարթ:
Քայլ 3
Օգտագործեք գդալ կամ հրուշակեղենի տոպրակ ՝ պրոֆիտերոլները թխելու թերթիկի վրա տնկելու համար ՝ տորթերի արանքում մի քանի սանտիմետր հեռավորության վրա պահելով:
Քայլ 4
Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով, տորթերը պետք է շագանակագույն լինեն: Այս պահին մի բացեք վառարանը, հակառակ դեպքում նրանք կկարգավորվեն:
Քայլ 5
Պատրաստեք լցոնումը: Ներծծում են ժելատինը 2 tbsp. եռացող ջրի գդալներ, մինչեւ այտուցը: Հյութը ցամաքեցրեք սառեցված հատապտուղներից, ելակները մանրացրեք բլենդերի մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և ժելատին, խառնուրդը լցնել հրակայուն ամանի մեջ, դնել թույլ կրակի վրա: Heերմեք այնքան, որքան ժելատինն ամբողջությամբ լուծարվի, բայց մի եռացրեք: Coolովացրեք միջուկը:
Քայլ 6
Պատրաստի պրոֆիտերոլները տեղափոխեք մետաղալարով, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Ելակի կրեմը տեղափոխեք խմորեղենի տոպրակի մեջ և լցրեք տորթերը: Ելակով լցված պրոֆիտերոլները շաղ տալ շաքարի փոշիով:
