Կաթնաշոռի էկլերը պատրաստելը բավականին պարզ է: Հիմքը կարելի է նախապես պատրաստել, իսկ լցնելը պատրաստել նախքան ծառայելը: Նման վերաբերմունքը մեծապես կուրախացնի հյուրերին:
Դա անհրաժեշտ է
- - թխում թերթիկ;
- - մագաղաթ;
- Թեստի համար.
- - կարագ 50 գ;
- - ջուր 100 մլ;
- - ալյուր 60 գ;
- - կակաո 3 tbsp. գդալներ;
- - աղ 1 պտղունց;
- - շաքար 1 tbsp. գդալ;
- - հավի ձու 2 հատ;
- Լրացնելու համար.
- - կաթնաշոռ առանց ճարպի 200 գ;
- - խտացրած կաթ 4-5 tbsp. գդալներ;
- Հարդարման համար.
- - շաքարի փոշի;
- - անանուխ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ալյուրը մաղել կակաոյի հետ և հարել մինչև հարթ: Կարագը կտրատել կտորների մեջ, դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, շաքար և աղ: Խառնուրդը եռացրեք, ավելացրեք ալյուրը և շարունակաբար խառնեք խառնուրդը փայտե սպաթուլայի հետ, մինչև խմորի մի կտոր առաջանա: Ապա հանեք կրակից և սառը:
Քայլ 2
Eggեծեք մեկ ձու պատառաքաղով: Երբ խմորը սառչում է, նրբորեն դրեք ձուն դրա մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Դրանից հետո ծեծեք երկրորդ ձուն և նույն կերպ ավելացնել խմորը: Այն չպետք է հեղուկ ստացվի, բայց և ոչ թե խիտ:
Քայլ 3
Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Խոհարարական ներարկիչով խմորը դնել թխում թերթիկի վրա ոչ ավելի, քան 4 սմ տրամագծով ուռուցիկներով: Առաջին 10 րոպեն թխել 220 աստիճանով, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը 180 աստիճանի և թխել եւս 20 րոպե: Eclairs- ը թողեք ջեռոցում, մինչեւ նրանք ամբողջովին սառչեն:
Քայլ 4
Լրացնելու համար կաթնաշոռը քսեք մաղով և խառնել խտացրած կաթով: Լրացրեք հովացված էկլերը լցոնով ՝ եփման ներարկիչի միջոցով: Serառայել անանուխի ճյուղերով և շաքարի փոշով:
