Բազի սոուսը գրեթե ունիվերսալ է, այն պատրաստելը չափազանց պարզ է: Միակ բանը, որի հետ սովորաբար ընդունված չէ օգտագործել այն, միսն է, բայց այս սոուսը լավ համադրվում է սմբուկի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- Երկու ծառայությունների համար.
- - 2 սմբուկ;
- - 200 գ պատիճ ընկույզ;
- - 50 գ թարմ cilantro;
- - 4 մեխակ;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
- - 2 թեյի գդալ գինու քացախ;
- - 1 թեյի գդալ ուցխո-սունելի;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1/2 գլուխ սոխ;
- - 2 գ adjika;
- - 1 գ դարչին;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սմբուկները, յուրաքանչյուր երկու սանտիմետրը պատառաքաղով հարվածեք բոլոր կողմերից: Տեղադրել սմբուկը թխելու ամանի մեջ և վրան լցնել գինու քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ, թեթեւակի ցանել ջուրը, որպեսզի սմբուկը չոր մնա: Coverածկեք փայլաթիթեղով, դրեց ջեռոցը մեկ ժամով, տաքացրած մինչև 200 աստիճան: Կես ժամից հետո աղացրեք սմբուկները և ավելացրեք ավելի շատ ջուր. Կստանաք կիսով չափ շոգեխաշած, կիսով չափ թխած սմբուկներ:
Քայլ 2
Եփելուց 5 րոպե առաջ սմբուկները հանել ջեռոցից, դրանց մեջ կատարել երկայնական խորը կտրվածք, լցնել թակած ցիլանտրոյի և սխտորի խառնուրդով: Ավելացրեք մի փոքր ավելի շատ յուղ և քացախ, վերադարձեք ջեռոց: Դրանից հետո զովացրեք պատրաստի սմբուկները:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը, կտրեք դրանք կես օղակների - դրանք պետք է զգալ սոուսի մեջ: Սոխը տապակել արեւածաղկի ձեթի և ջրի մեջ: Այն պետք է լինի փափուկ և մի փոքր ոսկեգույն գույնով:
Քայլ 4
Ընկույզը, մի քանի սխտորի մեխակը, մեխակի բողբոջները, կարմիր ադջիկան, դարչինն ու ուցխո-սունելին լցնել բլենդերի ամանի մեջ, լցնել 200 մլ պարզ ջուր, մանրացնել սոուսի վիճակում: Համտեսեք - եթե դուրս է գալիս նոսր, ապա ավելացրեք աջիկ: 0,5 թեյի գդալ գինու քացախ լցնել սոուսի մեջ և ավելացնել տապակած սոխը: Խառնել, դնել սառնարան ՝ բաջի սոուսը խտացնելու համար:
Քայլ 5
Պատրաստի սմբուկները դնել ափսեի մեջ, առատորեն լցնել բաջի սոուսով, վրան ցանել մանր կտրատած կանաչիները: Առայել որպես թեթև ընթրիք կամ խորտիկ:
