Թաբբուլե աղցան արաբական ուտեստ է: Այն պատրաստում են հացահատիկային բույսերից, բանջարեղենից: Հացահատիկի շնորհիվ այս ուտեստը դառնում է գոհացուցիչ, իսկ բանջարեղենը թույլ չի տալիս կորցնել իր թարմությունը: Բացի այն, որ տաբբուլե աղցանն ունի հաճելի համ ու բույր, այն նաև շատ առողջարար է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ քուսկուս կամ բլղուր;
- - 3-5 լոլիկ, դրանց քանակը կախված է չափից;
- - 150 գ մաղադանոսի տերևներ առանց ցողունների.
- - 1 քաղցր պղպեղ;
- - 1-2 վարունգ;
- - 1 կարմիր սոխ;
- - մի փունջ թարմ անանուխ կամ 2-3 չոր գդալներ;
- - աղ պղպեղ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - կիտրոնի հյութ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել հացահատիկային մշակաբույսեր: Ինչ հացահատիկ էլ օգտագործվի, պատրաստման եղանակը նույնն է լինելու: Այն տեսակավորվում է, լվացվում, համեմվում աղով և պղպեղով և եռացրած ջրով լցվում 1: 1, 5 հարաբերակցությամբ: Եթե աղցանի մեջ օգտագործում են չորացրած անանուխ, ապա այն ավելացնում են հիմա: Հացահատիկային կերակրատեսակները ծածկված են կափարիչով և մնում են այնքան ժամանակ, որքան հեղուկը ամբողջությամբ կլանվի:
Քայլ 2
Լոլիկը թակած է: Որքան նրանք ավելի հասուն ու հյութեղ լինեն, այնքան ավելի համեղ ու անուշաբույր կստացվի աղցանը: Մաղադանոսը հնարավորինս մանր կտրատեք, սա նույնպես կազդի պատրաստի ուտեստի համի վրա: Եթե կա թարմ անանուխ, ապա այն նույնպես մանրացված է: Վարունգը, պղպեղը և կարմիր սոխը կտրում են փոքր կտորների:
Քայլ 3
Շոգեխաշած հացահատիկները մանրակրկիտ խառնվում են, դա անհրաժեշտ է ավելի մեծ փխրունության համար և խառնվում բանջարեղենային աղցանի հետ: Աղը և պղպեղը ավելացվում են ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Մնում է միայն վառելիքը լիցքավորել: Տաբբուլե աղցանի համար ավանդաբար օգտագործվում է կիտրոնի հյութի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ: Պատրաստի աղցանը մի քանի ժամ հեռացվում է զով տեղում `թրջելու համար:
