Կարկանդակը օդային է, սալորաչիրի քաղցր լցոնմամբ: Հատապտուղներով կարկանդակների սիրահարները, անկասկած, կուրախացնեն նման աղանդերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 tbsp ալյուր;
- - 1 փաթեթ չոր խմորիչ;
- - 100 գ հատիկավոր շաքար;
- - 3 ձվի դեղնուց;
- - 100 գ կարագ;
- - կիտրոնի համ;
- - 1/2 թեյի գդալ աղ;
- - 600 գ սալորաչիր, առանց խոռոչի;
- - 1 tbsp ելակի կամ ազնվամորու ջեմ;
- - կես կիտրոնի համ;
- - կարագ;
- - 1 ձու;
- - քերած կոտրիչ;
- - 1-2 tbsp. շաքարավազ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք տաք ջրի մեջ, ավելացրեք աղ, դեղնուցներ, հատիկավոր շաքար, կարագ և կիտրոնի կեղևը մանր քերեք: Լավ խառնել: Ալյուրը մաղել և ավելացնել փոքր մասերով: Խմորը հունցել, փաթաթել վերմակի մեջ և 2-3 ժամ դնել տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա: Խմորը դանակով խոթեք, որպեսզի իջնի և թողեք, որ բարձանա: Այսպիսով, այն բարձրանում է երկու անգամ:
Քայլ 2
Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք միջուկը: Սալորաչիրը լցնել սառեցրած ջրով, եռացնել փոքր կրակի վրա, ապա թողնել եփել ևս 40 րոպե: Թող հատապտուղները չորանան և մանրացնեն: Սալորաչիրը դնել ջեմի մեջ, ավելացնել քերած կիտրոնի համը, ամեն ինչ խառնել:
Քայլ 3
Տապակած տապը յուղել յուղով և ցանել պաքսիմատը: Խմորը բաժանել 2 մասի `մեկը ավելի մեծ, և մեկը` փոքր: Պտտեք մոտ 7 մմ հաստությամբ: Տեղադրեք ավելի մեծ մասը բորբոսի մեջ, որպեսզի եզրերը մնան դրա հետեւում: Լցնելը հավասարաչափ տարածել ամբողջ խմորի վրա:
Քայլ 4
Վերեւը ծածկել մնացած խմորով, սեղմել եզրերը: Coverածկեք տորթը, թող կանգնի: Կարկանդակի վերին մասը քսել հարած ձվով և մի քանի տեղ ծակել, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի գա:
Քայլ 5
Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, կարկանդակը դրեք դրա մեջ: 30 րոպե անց հեռացրեք տորթը, վերևից ցանեք հատիկավոր շաքարավազով և կրկին ուղարկեք ջեռոցը եւս 10 րոպե:
