Peremyachi- ը թաթարական խոհանոցում հայտնի ուտեստ է: Սրանք սպիտակներ են, որոնք պատրաստվում են խմորիչից և բաղարջ խմորից: Աղացած միսը պատրաստվում է երեք տեսակի մսից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 0.5 կգ ալյուր;
- - 1 ձու;
- - 1 բաժակ ջուր;
- - տավարի, խոզի միս, ոչխարի ոսկոր;
- - 1 հատ համակարգիչ: Lուկաս;
- - սխտոր;
- - կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք մսի խառնուրդը, զգուշորեն կտրեք ոսկորները: Պտտեք երկու անգամ մսաղացով, երկրորդ անգամ ՝ սխտորով և սոխով: Համ ու բույր ավելացնելու համար սամիթը կամ մաղադանոսը կարող եք մանրացնել աղացած մսի մեջ: Աղը զանգվածը, պղպեղը `համտեսել:
Քայլ 2
Մսի ոսկորները լցնել սառը ջրով և արգանակը թույլ կրակի վրա եփ գալ: Եփելիս խմորիչ խմորը հունցել ալյուրից, ջրից և ձվից, ավելացնել մի քիչ աղ: Պատրաստի խմորը սեղանի վրա գլորում ենք 3 մմ հաստությամբ շերտով:
Քայլ 3
Կլորացված ձևով կտրեք 8-10 մմ տրամագծով շրջանակներ: Յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա դրեք մեկ ճաշի գդալ աղացած միս: Դրանից հետո բարձրացրեք խմորի եզրերը, պատրաստեք այնպես, որ մեջտեղում մի փոքր ընկճվածություն լինի:
Քայլ 4
Բարձր կողմերով կոնտեյներով լցնել արեւածաղկի ձեթ: Տեսեք, որ գնդակները գրեթե ամբողջությամբ ընկղմված են դրա մեջ: Տեղադրեք սպիտակները այնպես, որ անցքը լինի ներքեւի մասում: Նվազեցրեք գազը նվազագույնի, քանի որ խմորը կարող է այրվել, և աղացած միսը չի տապակվի:
Քայլ 5
Երբ մի կողմը լավ կարմրի, շրջեք դրանք և անցքերի մեջ լցրեք երկու-երեք ճաշի գդալ եռացող արգանակ: Երբ սպիտակները տապակվեն մյուս կողմում, անջատեք բենզինը: Տեղադրել պղպեղը անձեռոցիկի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար:
