Բուսական ապուրները անփոխարինելի ուտեստ են նիհար կամ բուսական խոհանոցի համար: Միևնույն ժամանակ, դրանք բավականին համեղ և առողջ են, քանի որ ոչ միայն պարունակում են անհրաժեշտ քանակությամբ վիտամիններ մարմնի լիարժեք կյանքի համար, այլ նաև օգնում են բարելավել մարսողությունը: Կան շատ տարբեր բանջարեղենային ապուրներ, որոնց թվում արժե առանձնացնել բաղադրատոմսը պանրի ննոկիի հավելումով, որը կերակրատեսակին տալիս է հատուկ պիրկություն:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ parsnips;
- 500 գ արմատային նեխուր;
- 500 գ գազար;
- 100 գ սոխ;
- 300 գ ռիկոտա պանիր;
- 120 գ ալյուր;
- 100 գ քերած պարմեզան;
- 2 ձու;
- 1 ցուկկինի;
- 2 հատ պրաս;
- 2 լոլիկ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- սեւ պղպեղի հատիկներ;
- Դափնու տերև;
- 1 գլուխ սխտոր;
- քերած մշկընկույզ;
- աղ;
- թարմ ռեհան:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաղադանոսը, նեխուրը և գազարը կեղևով կտրատեք խոշոր կտորներով: Կլպած սոխը կիսով չափ կիսեք: Մանրակրկիտ լվացեք պրասները: Արգանակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է միայն դրա վերին կանաչ մասը, որը կտրված է խոշոր կտորների, իսկ ստորին մասը առայժմ մի կողմ դրեք: Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եռացնել: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և շարունակեք պատրաստել արգանակը ՝ հեռացնելով հայտնվող փրփուրը:
Քայլ 2
Խոհարարության մեկնարկից մոտ կես ժամ անց արգանակին ավելացնել խոտաբույսեր, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ և մաքրած սխտորի մեխակ: Եփեք ուտեստը եւս 15-20 րոպե: Դրանից հետո հեռացրեք բոլոր բանջարեղենները արգանակից և քամեք: Խաշած բանջարեղենը պարզապես կարելի է դեն նետել, քանի որ պատրաստման ընթացքում նրանք արդեն ջուրն են տվել անհրաժեշտ ամեն ինչ: Բանջարեղենի արգանակը եփելուց հետո անջատեք կրակը և սկսեք եփել պանրի թզուկները:
Քայլ 3
Ալյուրը, ռիկոտա պանիրը, պարմեզան պանիրը հարիչի միջով հարել մինչև որ հարթ դառնա, ավելացնելով աղ, պղպեղ և մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի: Ձվերը հարել խմորի մեջ, հունցել և դնել սառնարան 30 րոպե: Պատրաստի խմորը գլորում ենք և գլանով գլորում ենք: Կտրեք այն 1 սմ լայնության կտորների մեջ և մի փոքր հարթեցեք, որպեսզի պատրաստեք մի փոքր տափակ հաց: Եռացնել ջուրը, աղը և եփել ստացված պանրի ննոկին: Վերցրեք դրանք քամոցով լողալուց հետո:
Քայլ 4
Մաքրեք պրասը և ցուկկինին, համապատասխանաբար կտրեք օղակների և փոքր խորանարդի: Լոլիկին եռացրած ջուր լցրեք, մաքրեք կեղևից և կտրեք խորանարդի մեջ: Բանջարեղենի արգանակը կրկին դրեք կրակի վրա և եռացրեք, ապա եփած բանջարեղենը ավելացրեք դրան և եռացրեք մոտ 3-5 րոպե: Տեղադրեք պատրաստված պանրի ննոկին ապուրի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Անջատեք կրակը և թողեք ուտեստը նստի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք բանջարեղենով ապուրը ռեհանի ճյուղով:
