«Աթենք» տորթը, պարզվում է, շատ քնքուշ, համեղ, թեթեւ ու զարմանալի է: Այս տորթը չի պարունակում ալյուր: Թխվածքաբլիթն ունի ընկույզի համ: Բուժումը ներարկվում է նարնջի համով կրեմով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ ընկույզ
- - 1 tbsp. լ օսլա
- - 75 գ հատիկավոր շաքար
- - 3 ձվի սպիտակուց
- - 2 նարինջ
- - 80 գ շաքարավազ
- - 3 ձվի դեղնուց
- - 7 գ ժելատին
- - 300 գ սերուցքային պանիր
- - 100 գ շոկոլադ
- - 1 tbsp. կոնյակ
- - 1 tbsp. լ կակաոյի փոշի
- - մի պտղունց աղ
- - 275 մլ կրեմ
- - 50 նարնջի շերտ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել խմորը: Բլենդերի մեջ մանրացրեք 50 գ հատիկավոր շաքար, օսլա և ընկույզներ, մինչեւ ալյուրը: Ձվի սպիտակուցներն ու աղը հարել մինչեւ ամուր փրփուրը: Ավելացնել ընկույզի խառնուրդը և խառնել ներքևից վերև ծալելով:
Քայլ 2
Տեղադրել խմորը թխում թերթիկի վրա, որը շարված է թխում թղթով: Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, խմոր դրեք և թխեք 25-35 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը լուցկիով, եթե այն չոր է, ապա կարող եք այն հանել:
Քայլ 3
Պատրաստեք նարնջի կրեմ: Նարինջը խյուսելու համար օգտագործեք բլենդեր: Ներծծում են ժելատինը սառը ջրի մեջ և թողնում 15-20 րոպե: 50 գ շաքարավազ և սպիտակ դեղնուցներ տրորել: 175 մլ սերուցք տաքացրեք մինչև 90 աստիճան և լցրեք այն դեղնուցի զանգվածի մեջ, ակտիվորեն խառնեք մինչև հարթ: Եփ գալ այնքան ժամանակ, երբ խիտ խառնվի: Հեռացրեք կրակից և ավելացրեք ժելատին, խառնեք: Ավելացնել կոնյակ և նարնջի խյուս, խառնել մինչև հարթ: Հանգստացեք: Սերուցքային պանիրը և շաքարավազի խառնուրդը հարիչով հարել: Կրեմը ավելացնել սերուցքին և հարել:
Քայլ 4
Քսուքը քսեք թխվածքաբլիթին և տարածեք մակերեսի վրա: Սառնարանում 1-2 ժամ:
Քայլ 5
Պատրաստել շոկոլադի սառեցումը: Կրեմը տաքացրեք 90 աստիճանով և ավելացրեք 100 գ շոկոլադ, լավ խառնեք և տորթը ծածկեք գլազուրով: Cakeարդարել տորթը նարնջի շերտերով:
