Բուսական յուղի շատ տեսակներ վաճառվում են խանութներում: Մեր խոհանոցներում ամենահաճախակի հյուրերը արեւածաղիկն ու ձիթապտուղն են: Այնուամենայնիվ, առաջարկվող բազմազանությունից ընդամենը մեկ շիշ ընտրելը հեշտ չէ: Յուղը փաթեթավորված է պլաստմասե և ապակու մեջ, վաճառվում է փոքր շշերի և հսկայական տարաների մեջ, և այս ապրանքի գների միջակայքը շատ լայն է: Ի՞նչ պետք է ընտրեք: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և նախասիրություններից, ինչպես նաև այն բանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե դուք սիրում եք տապակած կերակուրներ, մտածեք հոտազերծված արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ գնել մեծ տարաների մեջ: Արեւածաղկի ձեթը զգալիորեն ավելի էժան է, հատկապես, եթե խանութը ընտրում եք խանութի սեփական ապրանքանիշի ներքո: Նուրբ յուղը կարելի է երկար պահել, չունի օտար հոտեր և հարմար է ցանկացած ուտեստի համար: Այն կարելի է ավելացնել նաև աղցաններին: Ընտրեք շիշ, որը պիտակավորված է որպես ազատ կոնսերվանտ: Համոզվեք, որ ստուգում եք պիտանելիության ժամկետը և փաթեթավորման խստությունը:
Քայլ 2
Չզտված յուղն անփոխարինելի է աղցանների համար: Ամենից հաճախ սուպերմարկետները վաճառում են չզտված ձիթապտղի յուղ Իտալիայից, Իսպանիայից կամ Հունաստանից: Սառը սեղմված յուղը համարվում է առավել օգտակար: Փնտրեք Extra virgin կամ Olio Extra Vergine պիտակի վրա: Ամենաթանկ տարբերակները փաթեթավորված են ապակե շշերի մեջ, բայց բավականին բարձրորակ յուղը վաճառվում է նաև պլաստմասե շշերի մեջ: Շշի մեջ հեղուկի գույնը կարող է տատանվել `դեղինից մինչև ձիթապտղի կանաչ: Մի վախեցեք ներքեւի մասում նստվածքներից - սա ապրանքի բնականության ցուցիչ է:
Քայլ 3
Ձիթապտղի յուղի համար շատ կարեւոր ցուցանիշ է դրա թթվայնությունը: Այն տատանվում է 0% -ից մինչև 5%: Որքան բարձր է թթվայնության տոկոսը, այնքան ավելի պայծառ ու տտիպ համ ունի ապրանքը:
Քայլ 4
Եթե դուք հետաքրքրված եք բացառիկ կույս ձիթապտղի յուղով, այցելեք գինու բուտիկներ: Մատակարարներն այնտեղ ապրանքներ են բերում Իտալիայի, Իսպանիայի կամ Ֆրանսիայի փոքր տնտեսություններից: Սա իսկական նրբություն է, որը կարելի է կոկիկ օգտագործել, օրինակ ՝ դրա մեջ մի կտոր թարմ հաց թաթախելով: Նման յուղը զգալիորեն ավելի թանկ է, քան վաճառվում է սուպերմարկետներում, բայց դրա համը շատ ավելի բարձր է:
Քայլ 5
Համեղ չզտված սառը արեւածաղկի յուղը լավագույնս կարելի է գտնել մասնագիտացված տոնավաճառներում և առողջ սննդի խանութներում: Նման արտադրանքը արտադրվում է փոքր գյուղացիական տնտեսությունների կողմից և հաճախ վաճառվում է ըստ քաշի: Այն սովորականից ավելի խիտ է և ունի հարուստ սաթե շագանակագույն գույն: Սառը ճզմված արեւածաղկի յուղն անփոխարինելի է ռուսական խոհանոցի պատրաստման մեջ:
