Երբ ես փոքր էի, մտածում էի, որ տատս պատրաստում է ամենահամեղ կարկանդակները: Նույնը սովորելը դարձել է իմ ամենանվիրական երազանքը, և այժմ, վերջապես, այն իրականացավ:
Դա անհրաժեշտ է
- Խմոր:
- - 500 գ ալյուր,
- - 75 գ կարագ,
- - 1 բաժակ կաթ
- - 2 ձու,
- - 1 տոպրակ չոր խմորիչ,
- - 1 թեյի գդալ աղ,
- - 1 tbsp. լ Սահարա
- Լրացում:
- - 500 գ թրթուր,
- - 100 գ մեղր,
- - 20 գ ալյուր,
- - 100 գ խնձորի ջեմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ, ես խմոր եմ հունցել: Կաթսայի մեջ հարեք ձվերը, տաք կաթ լցրեք դրանց մեջ, այս զանգվածում լուծեք խմորիչը: Ես ավելացնում եմ աղ, շաքար, կարագ: Ես խառնվում եմ այս ամենը և սկսում եմ ալյուր ավելացնել, խմորը հունցելով, մինչև խիտ թթվասերի խտությունը:
Քայլ 2
Կաթսարը 1-2 ժամ դնում եմ տաք տեղում, որպեսզի խմորը բարձրանա: Ես սովորաբար եփում եմ երկու տեսակի քաղցր կարկանդակներ ՝ թրթուրից և խնձորի ջեմից: Կալինան պետք է շոգեխաշվի, ես այն դրեցի ջեռոցում, տաքացվեց 180 ° ջերմաստիճանում, 20-25 րոպե:
Քայլ 3
Անմիջապես դրան ավելացրեք մեղր, որպեսզի այն ոչ միայն շոգեխաշի, այլ նաև թրջվի մեղրի մեջ: Viburnum- ը պարզվում է քաղցր է, թթվասեր: Ես նույնպես նախապես եփում եմ խնձորի մուրաբա կարկանդակների համար, խառնել ալյուրի հետ, որպեսզի այն ավելի խիտ լինի: Viburnum կարկանդակները սովորաբար եռանկյունի են դառնում, բայց ես պատրաստում եմ բաց եզրերով խնձորով կարկանդակներ, իսկ մեջտեղում ՝ անցք - ինձ թվում է, որ այդպես ավելի լավ են ստացվում: Վերջում կարկանդակները հարած ձվով յուղեք և դրեք 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում ՝ 10-15 րոպե:
