Ո՞ր տոնական սեղանն է ամբողջական առանց տորթի: Լավ տանտիրուհին ունի իր սեփական ստորագրության բաղադրատոմսը, որով նա փորձում է զարմացնել հյուրերին և ընտանիքին: Եվ եթե դեռ այդպիսի բաղադրատոմս չկա, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել «Կապրիզ» տորթին: Պատրաստելը շատ պարզ է, նրա համար ապրանքները բոլորը սովորական և մատչելի են, բայց համը նուրբ է, արժանի հատուկ ուտեստի:
Caprice տորթի համար տորթեր պատրաստելը
Բաղադրությունը:
- հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
- մեղր - 2 ճաշի գդալ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 3,5 բաժակ;
- կարագ - 50 գրամ;
- խմելու սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ:
Ձվերը մանրակրկիտ լվացեք և կոտրեք դրանք ապակե կաթսայի մեջ: Մի փոքր ամանի մեջ հալեցնել մեղրը մինչև թափանցիկ, ավելացնել փափկեցրած կարագ: Ձվերը հարել խառնիչով կամ բլենդերով վանիլային շաքարով, այնտեղ լցնել ձվի և կարագի խառնուրդը և խառնել:
Տապակը տեղադրեք ջրային բաղնիքում, տաքացրեք բովանդակությունը ցածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն: Սառեցրեք պատրաստի խառնուրդը, ավելացրեք կակաոյի փոշի և, նախապես մաղելով բարակ մաղի վրա, ալյուր: Լավ հարեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն և խմորը հունցեք:
Խմորի հետեւողականությունը պետք է հիշեցնի թթվասեր, հակառակ դեպքում տորթերը կոշտ կլինեն:
Պատրաստի խմորը բաժանել վեց նույնական կտորների և գլանափաթեթով յուրաքանչյուրը գլորել բարակ շերտերի մեջ: Կտրուկ դանակով եզրերը կտրելու համար գլորված սալերը շրջանաձև ձևավորելու համար: Կլոր թխում ամանը յուղել բուսական յուղով և ջեռոցում թխել բոլոր տորթերը հերթով 8-10 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի: Թխել մնացած խմորը տորթերը առանձին թերթիկի վրա կտրելուց `դրանք կօգտագործվեն շաղ տալու համար:
Կրեմ «Caprice» տորթի համար
Բաղադրությունը:
- կարագ - 150 գրամ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- ամբողջական կաթ - 2 բաժակ;
- հատիկավոր շաքար -1 բաժակ;
- ընկույզ - 100 գրամ;
- վանիլային շաքար - 1 պարկ;
- կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ:
Նախ `ձվի դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից:
Որպեսզի սպիտակուցը դեղնուցն առանձնացվի, խիտ ասեղով պատյան ծակիր, սպիտակը ցամաքեցրու, իսկ դեղնուցը կմնա պատյանում:
Պատրաստի դեղնուցները միացրեք վանիլինի, շաքարի հետ և դանդաղ ավելացնել մաղած ալյուրը: Ավելացնել կակաոյի փոշի և մանրակրկիտ խառնել: Մի փոքր կաթսայում կաթը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Դեղնուցի խառնուրդը լցնել եռացող կաթի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև որ այն խտանա: Անջատեք կրակը, խառնուրդը մի փոքր հովացրեք և այնտեղ կարագ ավելացնելով ՝ հարիչով հարեք մինչև համասեռ հետեւողականություն:
Caprice տորթի սառեցրած տորթերը մանրակրկիտ պատել պատրաստի կրեմով և պառկել միմյանց վրա: Տորթի վերին կեղևը և կողքերը յուղել, տորթը վերևից մանր կտրատած ընկույզով և փշրանքներով շաղ տալ, պատրաստել նախշը հարած սերուցքով (լակի): Պատրաստի տորթը 6-8 ժամով դրեք սառնարանում, որպեսզի տորթերը թրջվեն և ստանան նուրբ համ:
