Ձացիկի սոուսը ազգային հունական խոհանոցի ամենատարածված և սիրված ուտեստն է: Այս թեթեւ թարմացնող խորտիկը լավ համադրվում է ինչպես հունական, այնպես էլ այլ ուտեստների հետ ՝ նրանց անմոռանալի համ տալով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 միջին վարունգ
- - մի փունջ սամիթ
- - 1 փունջ հազար
- - 4 մեխակ սխտոր
- - 1 tbsp. բնական մածուն
- - թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- - ձիթապտղի ձեթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ վարունգները, կիսով չափ կիսել, հեռացնել պալպն ու սերմերը: Եթե վարունգի մաշկը կոշտ է և կոպիտ, հեռացրեք այն նաև: Լվանալ և չորացնել սամիթը և հազարի տերևները, սամիթը մանր կտրատել:
Քայլ 2
Վարունգը քերիչով մանր քերիչի վրա քերել, ավելացնել մի քիչ աղ և մի կողմ թողնել 15 րոպե, այնուհետև քամել դուրս եկած վարունգի հյութը: Կլպեք սխտորը, կտրեք այն սխտորի աղացողով:
Քայլ 3
Յոգուրտը լցնել մակերեսային ամանի մեջ, ավելացնել նախապես քերած վարունգը, սամիթն ու սխտորը, աղը և համեմել համտեսել, մանրակրկիտ խառնել: Հազարի տերևները դրեք ափսեների վրա, վերևում լցրեք ցածկիկին, առատորեն լցրեք ձիթապտղի յուղով: Մատուցել որպես սոուս հացի, բանջարեղենի, մսի, ձկան ուտեստների համար:
