Ռիզոտոն Իտալիայում ամենատարածված ուտեստներից մեկն է: Դրա հիմնական բաղադրիչը կլոր բրինձն է, որը մեծ քանակությամբ օսլա է պարունակում: Սա կերակրատեսակին տալիս է յուղալի հետեւողականություն: Ռիզոտոն կարելի է պատրաստել տարբեր հավելանյութերով ՝ բանջարեղեն, ձուկ, սունկ, միս և այլն: Ամենապարզ բաղադրատոմսը բեկոնով և բուլղարական պղպեղով ռիզոտոն է: Պարզվում է, որ ուտեստը մի փոքր յուրահատուկ է, բայց համը զարմանալի է:
Դա անհրաժեշտ է
- - բրինձ 300 գ
- - սոխ 150 գ
- - բեկոն 200 գ
- - բուլղարական պղպեղ 200 գր
- - պինդ պանիր 100 գ (նախընտրելի է «պարմեզան»)
- - չոր սպիտակ գինի 150 մլ
- - կարագ 4 tbsp. գդալներ
- Արգանակի համար.
- - հավի 1 կգ
- - սոխ 200 գ
- - գազար 200 գ
- - սեւ պղպեղի հատիկներ 7 հատ:
- - դափնու լիտա 3 հատ
- - չոր խոտաբույսեր 2 tbsp. գդալներ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արգանակ: Դա անելու համար կտրեք հավի կտորները: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել հավի ապուրի հավաքածուն:
Քայլ 2
Գազարն ու սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Լցնել հավի միսը և բանջարեղենը երկու լիտր ջրով, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և եփել արգանակը մեկ ժամ: Եփման գործընթացում անհրաժեշտ կլինի հեռացնել սանդղակը:
Քայլ 4
Theամանակի ավարտից հետո արգանակը պետք է աղած լինի, ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր և շարունակել եփել եւս 30 րոպե: Արգանակի պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել դափնու տերևներ:
Քայլ 5
Արգանակն ավելի թափանցիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է զտել: Ռիզոտո պատրաստելու համար կպահանջվի 1,5 լիտր:
Քայլ 6
Կտրեք բեկոնը շերտերով, իսկ պղպեղը ՝ փոքր խորանարդի: Բաղադրությունը տապակել բուսական յուղի մեջ մոտ 10 րոպե:
Քայլ 7
Հալեցնել կարագը առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ: Սոխը չպետք է տապակվի:
Քայլ 8
Լվանալ բրինձը և ավելացնել սոխը: Շարունակեք տապակել 1-2 րոպե:
Քայլ 9
Լցնել գինու մեջ: Մի քանի րոպե անց այն գոլորշիանում է, ապա պետք է ավելացնել 100 մլ հավի արգանակ: Անընդհատ խառնել բրինձը, մինչև արգանակը ներծծվի:
Քայլ 10
Շարունակեք ավելացնել արգանակ մասերով: Երբ դրա մոտ կեսը մնա, ապա բրնձին ավելացնել պղպեղ և բեկոն, լավ խառնել և շարունակել լցնել արգանակի մեջ նույն կերպ ՝ յուրաքանչյուրը 100 մլ:
Քայլ 11
Բրինձը եփվելու է 20 րոպե, որի ընթացքում պետք է օգտագործել բոլոր արգանակները: Վերջում բրնձին ավելացրեք կարագ և քերած պանիր: Theաշատեսակը պետք է անհապաղ մատուցվի:
