Հավի միսը բավականին չեզոք համ ունի և լավ է համակցվում ոչ միայն բանջարեղենի, այլ նաև մրգերի հետ: Օրինակ, եթե սոուսին ավելացնում եք նարինջ կամ դրանցով լցնում մի ամբողջ հավ, ուտեստի համը շատ ավելի հարուստ է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 150 գ բրինձ;
- բուսական յուղ;
- 20 գ կարագ;
- 30 գ պնդուկ;
- 1 սոխ;
- 3 tbsp. լ բալզամիկ քացախ;
- 25 գ շաքար;
- 300 գ հավ;
- կես կիտրոն;
- 1 նարնջագույն;
- 100 գ թթվասեր;
- չորացրած խնկունի;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստել կողմնակի ուտեստ: Դա անելու համար վերցրեք հղկված և վայրի բրնձի խառնուրդը և եփեք աղած ջրի մեջ: Պատրաստի բրնձին մի քիչ կարագ ավելացնել, խառնել: Տեղափոխեք տապակած տապակ, ավելացրեք զաֆրան և չորացրած խնկունի: Մանրացրեք բրինձը մինչև այն սկսի փոքր-ինչ մթնել, մոտավորապես 10 րոպե միջին կրակի վրա: Պնդուկները կեղևազերծել և մաքրել մաշկը: Աղացրեք դրանք հավանգի կամ սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Այս ընկույզները լցնել բրնձի մեջ, խառնել ու եփել եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը: Տապակել այն 3-4 րոպե բուսական յուղի մեջ ՝ բալզամիկ քացախի հավելումով: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել եւս 5 րոպե: Արդյունքում, սոխը պետք է կարամելանա:
Քայլ 3
Քամել կիտրոնի և նարնջի հյութը: Հավը կտրեք կտորների, որի կողմը չպետք է գերազանցի 3-4 սմ: Լավագույնն այն է, որ սառեցրած սպիտակ միսը վերցվի, բայց սառեցվածը նույնպես հարմար է: Հավը տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրացնելը, մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո կիտրոնի և նարնջի հյութերը լցնել տապակի մեջ: Եփ գալ մի քանի րոպե: Ավելացնել թթվասեր և չոր խնկունի, համեմել աղով, ապա եռացնել և հանել կրակից: Եթե սոուսը ձեզ համար չափազանց հեղուկ է թվում, ավելացրեք 2-3 tbsp. լ ալյուր
Քայլ 4
Chickenառայել հավի կողքին սոուսով, բրնձով և կարամելացված սոխով: Բացի այդ, ցանկության դեպքում, ուտեստը կարելի է զարդարել նարնջի շերտերով:
