Կեֆիրով պանիրը կաթնամթերքի երկու ընկերներ են, որոնք հիանալի ընկերներ են միմյանց հետ և համատեղելի են ցանկացած ուտեստների մեջ: Միացրեք դրանք և ավելացրեք այլ հետաքրքիր բաղադրիչներ. Եվ պանրի հարուստ համով բաղադրատոմսը ձեզ համար Աստծո պարգև կլինի: Հատկապես լավ են պանիրով տորթերը կեֆիրով:
Ստանդարտ արտադրանքներից գլուխգործոց թխելու համար վերցրեք պանիր կեֆիրով և կես ժամ գնացեք խոհանոց: Անգամ հարկավոր չէ անգիր սովորել բաղադրատոմսի բաղադրիչները `ընդամենը հինգ դիրք:
Կեֆիրով պանիր տորթեր
Հնարավոր է արագ թխելու ամենադյուրին ճանապարհը: Անկալի է օգտագործել ցածր եզրերով ամենախիտ տապակը:
Բաղադրությունը:
- կեֆիր 1% -2% - 220 մլ;
- պրեմիում ալյուր - 220 գ;
- խմորի սոդա - 10-15 գ, մի պտղունց աղ և շաքար;
- որքան հնարավոր է կոշտ պանիր `150 գ;
- արեւածաղկի ձեթ - 40 մլ
Ինչպես պատրաստել
- Պանիր քերել
- Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ, աղով ավելացնել շաքարավազը: Լցնել սոդա: Խառնել այնքան հարթ:
- Ավելացնել քերած պանիր: Կրկին խառնել: Դանդաղ մաղով լցնել ալյուրը: Թողնել մոտ մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, որպեսզի խմորը դուրս գա:
- Խմորը հունցել: Այն պետք է լինի միջին խտության, ինչպես կարկանդակների համար: Բաժանել նույնական գնդակների և դրանք գլանափաթեթով գլորել սեղանի վրա `5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ:
- Լցնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ և դնել այն փայլելու համար: Բոլոր տորթերը տաք տապակել մի քանի րոպե, մինչև բաց շագանակագույն:
- Hotառայել տաք վիճակում թթվասերի կամ պանրի սոուսով:
Պանրի տորտիլա խոզապուխտով լցոնով
Theաշատեսակը հեշտ է լրացնել խոզապուխտի սրտով միջուկով - սա ամենատարածված բաղադրիչն է:
Կառուցվածքը:
- կեֆիր 1% -2% - 220-260 մլ;
- ալյուր սորտեր - 320 գ;
- աղ, հատիկավոր շաքար, սոդա (կամ հրուշակեղենի փխրեցուցիչ) - մի փոքր պտղունց;
- ցանկացած պանիր (բացառությամբ ապխտածի, քանի որ այն չի հալվում) - 180 գ;
- միանվագ խոզապուխտ (կամ խաշած երշիկ) - 200 գր:
Ինչպես պատրաստել
- Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ, համեմել չամրացված բաղադրիչներով, ավելացնել սոդա և մի կողմ դնել, մինչ պատրաստվում են այլ բաղադրիչները:
- Քերել պանիրը և խոզապուխտը կտրել բարակ շերտերով (կարող եք նաև քերել):
- Պանիր լցնել կեֆիրի մեջ և ալյուրը մասերով մաղել, խմորը անընդհատ խառնելով:
- Դատարկը գլորեք 5-7 տորթերի մեջ և յուրաքանչյուր տորթի վրա ավելացնել մի պտղունց խոզապուխտ: Fալեք տափակ տորթերը, երբ խմորեղենները ծալվում են, կիսով չափ: Միացրեք եզրերը և ամրացրեք դրանք, կարող եք քայլել ամբողջ եզրով, սեղմելով պատառաքաղները թիթեղներով:
- Տորթերը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել դրանք այնքան ժամանակ, երբ կարմրություն առաջանա: Առայել տաք:
Պանրով տորթեր ջեռոցում կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը:
- ցանկացած կոշտ պանիր `400 գ;
- կեֆիր 1% -2% - 250 մլ;
- յուղալի յուղ - 40 գ;
- խմորի համար թխում փոշի - 20 գ;
- սոդա և աղ;
- տանջանքները ամենաբարձր: սորտեր - 280 գ:
Լրացնելու համար
- ֆետա պանիր - 180 գ;
- թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
- մի կտոր սխտոր - 1 հատ;
- համեմված սեւ պղպեղ:
Ինչպես պատրաստել
- Խառնել միասին աղը, փխրեցուցիչը, փափկեցրած կարագը, ալյուրը: Խմորի համար քերել պանիր: Ավելացնել քերած պանիր և խառնել:
- Այս պահին վառարանը պետք է միացված լինի 190-200 ° C ջերմաստիճանում:
- Կեֆիրը լցնել ալյուրի մեջ: Խմորը հունցել ձեռքերով, յուրաքանչյուր տորթ առանձին գլորել սեղանի վրա ՝ ընդհանուր ծավալը բաժանելով 8 մասի:
- Լցոնումը պատրաստվում է պարզապես. Ֆետայի պանիրը մանր կտրատված է, լվացված կանաչիները նույնպես մանրացված են, սխտորի մեխակն անցնում է սխտորի մամլիչով: Ամեն ինչ խառնվում է ու շաղ տալիս:
- Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա մի երկու ճաշի գդալ լցնել միջուկը և եզրերը հավաքել չեբուրեկի տեսքով: Սերտորեն սոսնձեք դրանք:
- Պատրաստի պանիր տորթերը դրեք մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Ուղարկել ջեռոցում 15 րոպե:
- Առանց թույլ տալով, որ այն սառչի, ճարմանդները մատուցեք սեղանին:
Խոհարարության առանձնահատկությունները և խորհուրդներ
Առաջին հայացքից սա հասարակ ուտեստ է, բայց պահանջում է նաև խոհարարի ուշադիր ուշադրություն: Որո՞նք են նրբությունները հաշվի առնել թխելիս:
- Տապակած տորթերը պետք է լինեն միայն տաքացվող տապակի մեջ, նման է ջեռոցին, այն նախապես միացրեք: Այսպիսով, պանրի կերակրատեսակն արագորեն կստեղծվի և կստանա փխրուն բարակ ընդերք ՝ առանց ավելորդ գրամ սառը կարագի կլանման:
- Տապակի մեջ տապակելիս կարող եք կարճ ժամանակով ծածկել շոռակարկանդակները: Դրանից հետո դուք կստանաք վառարանում թխելու ազդեցություն: Կափարիչը չափազանց երկար պահելը կարող է հանգեցնել փխրուն ընդերքի փափկեցմանը և խոնավացմանը:
- Լցոնումների ցանկը չի սահմանափակվում խոզապուխտով և ֆետա պանրով: Դուք կարող եք անընդհատ փորձեր կատարել: Պատրաստեք տորտիլա ձվով և սոխով, երշիկեղենով, թարմ բանջարեղենով, խաշած հավի կրծքամիսով, սնկով, աղած կաթնաշոռով, ծովախեցգետինով և նույնիսկ պահածոյացված ձկով: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ կերակրատեսակին կավելացնի անհատականություն:
- Վերջապես փորձեք տարբեր սոուսներով տորտիլաները ՝ թթվասեր, պանիր, մայոնեզ կամ մանանեխի սոուս, և պատրաստեք թարմ մածուկ քերած լոլիկով և ռեհանով: Աղացրեք սխտորը թակած վարունգով և բուսական յուղով:
Պատկերացրեք և համտեսեք:
