Ռայսը զարմանալի արտադրանք է: Խոհարարության մեջ այն կարելի է համատեղել գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ: Բացի բրնձի տարբեր հացահատիկներից, բրնձից կարող եք պատրաստել ինքնատիպ և համեղ ուտեստներ, որոնք կարող են զարդարել ցանկացած սեղան: Օրինակ ՝ սալորաչիր բրինձ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- (16 բաժնի հիման վրա):
- 800 գրամ բրինձ;
- 800 գրամ հավի ֆիլե;
- 800 գրամ գազար;
- 800 գրամ սոխ;
- 200 գրամ սալորաչիր;
- 350 գրամ արեւածաղկի ձեթ;
- մոտ 800 միլիլիտր ջուր;
- համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս բաղադրատոմսի մեջ ամենակարեւորը այսպես կոչված զիրվակի պատշաճ պատրաստումն է: Zիրվակը կերակրատեսակի հիմքն է, դա համով ավելացված մսի, բանջարեղենի և համեմունքների խառնուրդ է: Հավի ֆիլեը լվացեք և կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 2
Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք արեւածաղկի ձեթ և տաքացրեք կաթսան ուժեղ կրակի վրա:
Քայլ 3
Երբ յուղը բավականաչափ տաք է, տեղադրեք հավի ֆիլեը ներքևի մասում և տապակել շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույն:
Քայլ 4
Մինչ միսը տապակվում է, կեղևազերծեք և մանր կտրեք սոխը:
Քայլ 5
Հենց որ մսի վրա ընդերքը հայտնվի, կրճատեք կրակը, սոխը լցրեք կաթսայի մեջ և շարունակեք տապակել ամեն ինչ: Սոխը պետք է դառնա կիսաթափանցիկ, այսինքն ՝ կիսով չափ պատրաստ:
Քայլ 6
Սոխը տապակելիս քերիչով անցկացրեք գազարը և ավելացրեք սոխով և մսով տապակի մեջ: Այժմ դուք պետք է տապակել գազարը մինչեւ կեսը եփած:
Քայլ 7
Գազարները մեղմացնելուց հետո ջուրը լցրեք տապակի մեջ, համեմեք աղով և պղպեղով, կրակը նվազեցրեք ցածր, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մեկ ժամ: Արգանակը պետք է մի փոքր աղի լինի: Ոչինչ, քանի որ այդ դեպքում դրան կավելանան այլ բաղադրիչներ, որոնց աղ չի ավելացվի:
Քայլ 8
Մինչ միսը շոգեխաշում է, տեսակավորեք և ողողեք բրնձը: Coverրով ծածկեք և բրնձը թողեք ջրի մեջ, մինչև զիրվակը եփվի:
Քայլ 9
Համոզվելուց հետո, որ զիրվակը պատրաստ է, ջուրը ցամաքեցրեք բրնձից և նրբորեն լցրեք բրնձը ցիրվակի վրա: Կարևոր է բրնձը չխառնել զիրվակի հետ:
Քայլ 10
Բրինձը լցնելուց հետո ավելացնել ջերմությունը, սալորաչիրը դնել բրնձի գագաթին:
Քայլ 11
Երբ կաթսայի ջուրը սկսում է գոլորշիանալ և ներծծվել, բրնձի շերտի մեջ մի քանի խորշ արեք:
Քայլ 12
Կաթսան ծածկեք կափարիչով, կրակը իջեցրեք ցածր և թողեք եփվի 20-30 րոպե:
Քայլ 13
Theամանակի ավարտից հետո իրար խառնեք բոլոր բաղադրիչները, մաս-մաս դասավորեք բրինձը և մատուցեք:
