Ամռանը դժվար է պատկերացնել ամենօրյա դիետա առանց բանջարեղենի, երբ բնությունն այնքան առատաձեռնորեն օժտում է մեզ վիտամիններով և բույրերով: Դրանք պարունակում են ոչ միայն շատ վիտամիններ, այլև մարմնի համար անհրաժեշտ մանրաթելեր: Մենք կպատրաստենք շոգեխաշած կաղամբ նիհար խոզի միսով, շատ անուշաբույր խոտաբույսերով և անուշաբույր համեմունքներով և խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
- Նիհար խոզի միս - 400 գ;
- Սոխ - 2 հատ;
- Երիտասարդ կաղամբ - 1.5 կգ քաշով կաղամբի գլուխ;
- Թարմ չիլի - 1 հատ;
- Կոճապղպեղ - 5 սմ արմատ;
- Աղ և համեմունքներ;
- Թարմ խոտաբույսեր - սամիթ և մաղադանոս;
- Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ;
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Մենք տաքացնում ենք մուլտիխոհարարը `սահմանելով« տապակման »ռեժիմը:
- Սոխը շատ մանր մանրացրեք, ավելացրեք յուղին:
- Մենք պատրաստում ենք կոճապղպեղ - քսեք այն մանր քերիչի վրա: Մանրացրեք չիլի պղպեղը, դրանից հեռացնելուց հետո բոլոր սերմերը, որոնք շատ սուր են:
- Մանրացրեք միսից մի փոքր սառեցված կտոր (հեշտ կտրելու համար), կտրեք բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով:
- Սոխին ավելացնել միս, չիլի և կոճապղպեղ ՝ երբեմն խառնելով: Այս փուլում կարող եք ավելացնել լոլիկ կամ քերած գազար ՝ ըստ ճաշակի, բայց հետո կաղամբը կդառնա նարնջագույն:
- Մինչ միսը տապակվում է, կաղամբը մանր կտրատեք ՝ կամ փոքր խորանարդի մեջ, կամ բարակ, շատ երկար շերտերով:
- Միսը տապակելուց հետո լավ աղ արեք, ավելացրեք համեմունքներ: Ավելացնել կաղամբ, կարագ, խառնել, սահմանել «շոգեխաշելու» ռեժիմը և ուտեստը հասցնել պատրաստության:
- Մնում է միայն խոհանոցի օգնականի ռեժիմը փոխել «սպասքը տաքացնելուն», ավելացնել շատ թակած կանաչիներ և մեկ ժամ մգացնել:
Theաշատեսակը կարող եք մատուցել պարզ բանջարեղենային աղցանով և կարտոֆիլի պյուրեով. Խաշած բրինձը քրքումի կամ կարրիի հավելումով նույնպես հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ: Դուք կարող եք կաղամբ պատրաստել առանց մսի:
