Սլովակյան աղանդերի բաղադրատոմսերի հիմնական սկզբունքը թեթևությունն ու պարզությունն է, իսկ համեղությունների համը չի զիջում ավստրիական ստանդարտներին:
Դա անհրաժեշտ է
- Պելմենի համար.
- - 500 գ հատապտուղներ և մրգեր;
- - 1 ձու;
- - 200 գ կաթնաշոռ;
- - 500 գ ալյուր;
- - 250 մլ կաթ;
- - 50 գ մարգարին:
- Պելմենի համար.
- - 250 գ ֆետա պանիր;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 250 գ ալյուր;
- - 2 ճաշի գդալ կաթ;
- - 100 գ ապխտած բեկոն;
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - թթվասեր (համտեսել);
- - կանաչիներ (համտեսել):
- - աղ (համտեսել);
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մրգային պելմենի
Քերած կաթնաշոռը խառնել մաղած ալյուրի և մարգարինի հետ, ավելացնել ձուն: Կաթը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և կրկին մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Կաթնաշոռի խմորը դրեք ալյուրավորված տախտակի վրա և ձևավորեք մեծ հաց: Թաթախեք դանակը ջրի մեջ և կտրեք հացը փոքր շերտերի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտ փաթաթեք գնդակի մեջ:
Քայլ 3
Յուրաքանչյուր գնդակի մեջ կատարեք դեպրեսիա, դրեք հատապտուղ կամ մրգերի կտորներ, կնքեք: Այսպիսով, բոլոր կտորները ձևավորեք կլոր պելմենի մեջ:
Քայլ 4
Տեղադրեք հեղուկի կաթսա կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, պելմենները թաթախեք մեջը, խառնեք: Եփել ոչ ավելի, քան 8 րոպե, ապա տեղադրել մեծ ափսեի մեջ և սառը:
Քայլ 5
Theառայել պելմենին հատապտուղ սոուսով կամ լցնել հալված կարագով:
Քայլ 6
Պելմենի ֆետա պանրով
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, մանր կտրեք քերիչի վրա, աղը և խառնեք: Կարտոֆիլը միացրեք ալյուրով և խմորը հունցեք:
Քայլ 7
Ապխտած բեկոնը կտրեք փոքր կտորների, տապակել բուսական յուղի մեջ: Պանիրը մանրացնել քերիչի վրա, խառնել կաթի հետ:
Քայլ 8
Կարտոֆիլի խմորը բաժանել փոքր մասերի և տեղադրել տախտակի վրա: Եռացող ջրից հետո պելմենին ուղարկեք եռացող ջրի մեջ: Պելմենիները ջրի երես դուրս գալուց հետո եփեք դրանք եւս 3 րոպե:
Քայլ 9
Դրանից հետո հեռացրեք պելմենին խորշ գդալով և լցրեք ֆետայի պանրի մեջ, մանրակրկիտ խառնեք: Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, վերևում ապխտած տապակած տապակով:
Քայլ 10
Մատուցել թթվասերով կամ անուշ քաղցր մածունով:
