Թունան մոլորակի ամենաշատ սպառվող ձկներից մեկն է: Այս ծովային ձուկը հայտնի է իր հարուստ սննդային պարունակությամբ և պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները նույնիսկ պահածոյացման ժամանակ: Ձկնատեսակն օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, որոնց շարքում հատուկ տեղ են զբաղեցնում ապուրները: Թունա ապուրները ոչ միայն համեղ ու սննդարար են, այլ նաև հիանալի միջոց են սրտանոթային հիվանդությունները կանխելու համար:
Թունայի հատկությունները և կալորիականությունը
Թունան սննդանյութերի քանակով առաջատար է համարվում: Այս ձկների միսը պարունակում է այնպիսի միկրո և մակրո տարրեր, ինչպիսիք են `կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, քլոր, ծծումբ, յոդ, երկաթ, ցինկ, պղինձ, մանգան, ֆտորին, քրոմ, նիկել, կոբալտ, մոլիբդեն: Վիտամիններ ՝ A, B1, B2, B6, B9, E, PP, մեծ թվով սպիտակուցներ և ամինաթթուներ: Հարկ է նշել նաև Օմեգա -3 համալիրի ճարպաթթուները, որոնք դրական ազդեցություն ունեն սրտանոթային համակարգի, ուղեղի, մաշկի և մազերի գործունեության վրա:
Թունան կանխում է գլաուկոմայի զարգացումը և կանխում ցանցաթաղանթի չորացումը: Դրա չափավոր օգտագործումը նպաստում է երկար տարիներ տեսողության պահպանմանը: Բացի այդ, եթե առնվազն շաբաթը մեկ անգամ թունա եք ուտում ցանկացած ձևով, ապա ուռուցքաբանական պաթոլոգիաների զարգացման ռիսկը կնվազի:
Թունա միսը օգտակար է մաշկի և լորձաթաղանթների, նյարդային և մարսողական համակարգերի համար, կարգավորում է արյան մեջ շաքարը և ցուցադրում է հակաօքսիդիչ հատկություններ:
Ձուկը խորհուրդ չի տրվում երիկամների անբավարարություն կամ երիկամների այլ խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Բացի այդ, այս ապրանքը պետք է օգտագործվի հղիության ընթացքում և կրծքով կերակրման ընթացքում սննդակարգում զգուշորեն օգտագործելով `չեր գերազանցելով օրվա նորմը: Երեխաները կարող են թունա միս ուտել միայն երեք տարի անց:
Թունան ցածր կալորիականությամբ է: Դրա կալորիականությունը միայն 139 կկալ է, ուստի այս ձուկը հաճախ օգտագործվում է որպես դիետիկ արտադրանք:
Թունա ձկան ապուր պահածոյացված բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել
Ապուրի այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և արագ պատրաստվող: Նման ուտեստը զգալիորեն կխնայի ձեր ժամանակը և կատարյալ է նիհարել ցանկացողների համար:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- միջին գազար - 1 հատ;
- պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
- բրինձ - 2-3 tbsp. լ.
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - 2-3 tbsp. լ.
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ հոսող ջրի տակ: Կտրեք բարակ կտորների կամ խորանարդի մեջ և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ:
- Կլպեք գազարն ու սոխը, լվացեք և մանր կտրատեք կամ քերեք բարակ շերտերով: Բացեք պահածոյացված թունաը և լցրեք յուղի կեսը:
- Մի փոքր կաթսա ջուր դրեք վառարանի վրա: Երբ ջուրը եռա, համեմեք աղով, ավելացրեք բրինձ և եփեք 5 րոպե: Timeամանակի ընթացքում ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սոխ և պահածոներ: Եփ գալ միջին ջերմության վրա 15 րոպե:
- Ապա ապուրի մեջ ավելացնել դափնու տերևները, նուրբ թակած խոտաբույսերը, պղպեղը և աղը և եփել մինչև եփել:
- Ապուրը տեղափոխեք ափսեներ և մատուցեք:
Գարի թունա ապուր
Թունա մարգարիտով գարու ապուրը կարելի է պատրաստել պահածոյացված, թարմ կամ սառեցված ձկներից: Պահածոյացված թունա օգտագործելիս յուղը պետք է ջրահեռացվի:
Բաղադրությունը:
- մարգարիտ գարի - 4 tbsp. լ (սլայդով);
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.
- պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
- միջին գազար - 1 հատ;
- բալ լոլիկ - 4-5 հատ;
- թթու վարունգ, բարակ կտրատած - 2 հատ;
- ծով (ըստ ցանկության) - 2 tbsp. լ.
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- կիտրոն և աղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Մարգարիտ գարին լվանալ սառը ջրով և տեղափոխել միջին կաթսա: Ավելացրեք շատ ջուր: Մարգարիտ գարին մեծ քանակությամբ ջուր է ներծծում, հետեւաբար, եփելու ընթացքում անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ ջուր ավելացնել ապուրին:Leyածր ջերմության վրա գարի պատրաստելը կտեւի մոտ մեկ ժամ:
- Ավելացնել դափնու տերևներ և թունա պահածոներ: Եռացնել և եփ գալ: Կլպեք գազարն ու սոխը, լվացեք և մանր կտրեք:
- Բարակ թակած սոխը և գազարը 5 րոպե եփել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել թունա մարգարիտով գարու ապուրին:
- Դրանից հետո ավելացնել թակած բալենու լոլիկ, թթու վարունգ և թթու:
- Եփելուց 15 րոպե առաջ կտրատած կարտոֆիլը տեղափոխեք ապուրի կաթսա և եփեք այնքան ժամանակ, երբ այն փափկի:
- Մատուցելուց առաջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր և բարակ կիտրոնի կտոր:
Թունա լապշայի թեթեւ ապուր
Թունաով և արիշտայով ապուրը, պարզվում է, բավականին համեղ է և ունի շատ յուրահատուկ համ: Այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես ամբողջական լանչ կամ ընթրիք:
Բաղադրությունը:
- թունա միս - 1 հատ;
- Dasha արգանակ - 100 գրամ;
- քերած կոճապղպեղ - 20 գրամ;
- բալզամիկ քացախ - 1 tbsp լ.
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp լ.
- սոյայի սոուս - 1 tbsp լ.
- մեկ կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ;
- երիտասարդ սխտոր - 3 ցողուն;
- համեմ - 2 tbsp լ.
- արիշտա - 100 գրամ;
- Տաբասկո սոուս - 1 թեյի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
- Սկզբից հարկավոր է պատրաստել մարինադ թունա մսի համար ՝ փոքր տարայի մեջ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ քացախ, թեյի գդալ տաբասկո սոուս, թակած համեմ և քերած կոճապղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել:
- Դրանից հետո կտրտած թյուննոսը տեղափոխեք եփած մարինադ և վերև լցրեք սոյայի սոուսով և կրաքարի հյութով: Թունա մարինացեք 2 ժամ:
- Թունա միսը մարինացվելուց հետո տեղափոխեք այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ, ավելացրեք Dasha արգանակ, արիշտա և եփեք 4 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացնել սխտորի թակած ցողունները ապուրի մեջ, տեղափոխել ափսեի մեջ և մատուցել:
Թունա կարրիով ապուր ՝ կուսկուսով և սամիթով
Այս ապուրի սամիթը և քրքումը ուտեստին տալիս են մեղմ, կծու բույր: Այս ուտեստը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 բաժնի համար:
Բաղադրությունը:
- ծովային բաս - 300 գրամ;
- սոխ - 30 գրամ;
- չոր անիսոն;
- գազար - 50 գրամ;
- նեխուրի արմատ - 50 գրամ;
- թյունոս - 160 գրամ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 գրամ;
- կարրի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
- սամիթի արմատ - 200 գրամ;
- ցուկկինի ցուկկինի - 80 գրամ;
- կուսկուս - 80 գրամ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքար, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Նախ, պատրաստեք ձեր ծովամթերքի արգանակը: Դա անելու համար ծովային բասը տեղափոխեք կաթսա, ծածկեք ծովի ջրով և եռացրեք: Ավելացնել աղ, պղպեղ և շաքար: Հայտնվող փրփուրը պետք է հեռացվի: Նեխուրը, գազարը և սոխը տապակել տապակի մեջ առանձին: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք արգանակի վրա և եփեք 60 րոպե ՝ հիշելով, որ փրփուրը կտրեք: Երբ արգանակը եփվի, մի կողմ դրեք, որ սառչի, և հետո քամեք:
- Սամիթի արմատը կտրեք բարակ կտորների և տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ: Թունայի միսը խորանարդի մեջ կտրեք: Zուկկինի ցուկկինին լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել բարակ շերտերով:
- Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տեղադրեք երկու թեյի գդալ կարրի խառնուրդով տարածված ամբողջ տապակի վրա: Դրանից հետո ավելացնել սամիթի կտրտած արմատը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնել: Տապակել 3-4 րոպե:
- Կտրեք սխտորը բարակ կտորների մեջ և կուսկուսի հետ միասին ավելացրեք տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք: Եփել եւս 3 րոպե: Որպեսզի բաղադրիչները չվառվեն, կարող եք ավելացնել ավելի շատ ձիթապտղի յուղ:
- Theամանակի ավարտից հետո պատրաստի ծովի արգանակի 1/3 մասը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի պտղունց շաքար և աղ: Դրանից հետո ավելացնել կտրտած ցուկկինին և եփել 3-5 րոպե, մինչ կուսկուսը պատրաստվի:
- Արգանակի մնացած մասը լցնել տապակի մեջ, եռացնել և ավելացնել թունան ՝ կտորներով կտրված: Ապուրը տեղափոխեք ափսեներ և մատուցեք խոտաբույսերով:
Տեսեք նաև տեսանյութում. Ինչպես պատրաստել թունա ապուր տանը քայլ առ քայլ:
