Ռամբուտանը հեշտությամբ ճանաչելի արեւադարձային պտուղ է ՝ իր անսովոր, «մազոտ» կեղեւի շնորհիվ, որն ի սկզբանե աճել է միայն Ինդոնեզիայում: Մրգերի համեղ, թարմացնող պղպեղը շատերը վայելում էին, և ռամբուտանը սկսեց մշակվել այլ տաք երկրներում ՝ Թաիլանդում, Կամբոջայում, Հնդկաստանում, Էկվադորում, Ավստրալիայում և նույնիսկ Ամերիկայի հարավային նահանգներում:
Ինչպիսին է rambutan- ը
Ռամբուտանի պտուղները հեշտությամբ տարբերվում են մյուս պտուղներից: Դրանք փոքր են, կլոր կամ օվալ, կարմիր, շագանակագույն կամ դեղին, բայց միշտ մաշկով ծածկված են ճկուն, մսոտ փշերով: Հենց անսովոր մաշկի համար է, որ պտուղը ստացել է իր անվանումը. Մալայերեն «rambut» նշանակում է մազ: Ռամբուտանի փշոտ մաշկի տակ կա քնքուշ, հյութալի պղպեղ, որը կայունությամբ և համով նման է փոքր-ինչ թթու խաղողի: Պտղի մարմինը կիսաթափանցիկ, ձյունաճերմակ կամ թեթեւակի վարդագույն է, պտղի ներսում կան փոքր սերմեր, որոնք, կախված բազմազանությունից, կարող են լինել կամ քաղցր, կամ դառը:
Ինչու է rambutan- ը օգտակար:
Ռամբուտանի պտուղը առողջ սնունդ է: Ինդոնեզիայում և Մալայզիայում այն երկար ժամանակ օգտագործվել է մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում ՝ շաքարախտի և հիպերտոնիայի բուժման համար: Պտուղը հաճախ միակ արդյունավետ միջոցն էր, որը առկա էր լուծի և ջերմության դեմ: Այս պտուղների մեծ առավելությունը հեղուկով հագեցածությունն է, որն այնքան անհրաժեշտ է մարմնի համար տաք կլիմայական պայմաններում: Բացի այդ, ռամբուտանը պարունակում է վիտամին C, նիասին, երկաթ, կալցիում, մանգան և ֆոսֆոր: Մրգերը հարուստ են մանրաթելերով, մինչդեռ դրանք քիչ կալորիաներ են. Սա նրանց դարձնում է իդեալական խորտիկ նիհարողների համար:
Ինչպես ընտրել և պահպանել ռամբուտանները
Ռամբուտան գնելիս ընտրեք պայծառ մաշկով և պայծառ փշերով պտուղներ: Խուսափեք ճաքճքված մաշկով, մուգ փշերով կամ մաշկի բծերով մրգերից: Ռամբուտանները հասունանում են միայն ծառի վրա. Եթե նրանց քաղում են չհասած, դա հնարավոր չէ փոխել: Թարմ մրգերը կարող են պահվել մինչև 7 օր ՝ տարան ծածկելով սննդի թաղանթով: Մրգերը, ինչպես մի փունջին կցված խաղողը, ավելի երկար են տեւում, քան դրանից հանվածները:
Ինչպես են rambutans- ը մաքրվում և ուտում
Մրգերը շատ հեշտ է կլպել: Նախ, հեռացրեք կեղեւը մրգերից: Դա անելու համար դուք կարող եք պարզապես ճզմել ռամբուտանը, մինչև մաշկը ճաքեր: Կարող եք կտրել այն կամ գտնել «կար» ու դրա երկայնքով պատռել պատյանը: Ռամբութանի առաձգական, մի փոքր սայթաքուն մարմինը պարզապես դուրս է սահում կեղևից:
Դուք պարզապես կարող եք ուտել ռամբուտանի միս ՝ առանց ամեն ինչի: Ոմանք նախընտրում են մրգերն օգտագործել առանց սերմերի, քանի որ դրանք պարունակում են որոշակի քանակությամբ տաննիներ և ալկալոիդներ: Մյուս կողմից, սերմերի հետ միասին մրգեր ուտելուց վնասը չի ապացուցվել:
Ռամբուտանը ավելացվում է մրգային աղցաններին, կոկտեյլներին, սալսային, մածունին: Դոնդողն ու մուրաբաները պատրաստվում են դրանցից, պահածոյացված: Նրանք կարող են փոխարինել մրգերի, ինչպիսիք են լորենին կամ մամախիլոն:
