Բնության մեջ կան արտիճուկի շուրջ 140 տեսակ ՝ Asteraceae ընտանիքի բազմամյա բույս: Խոհարարության մեջ օգտագործվում է ոչ ավելի, քան 40 տեսակ: Ռուսաստանի համար էկզոտիկ այս բանջարեղենը բավականին օգտակար է: Correctlyիշտ պատրաստելով ՝ կարող եք որոշակի հաճույք պատճառել ինքներդ ձեզ և ձեր շրջապատին:
Դա անհրաժեշտ է
- - արտիճուկ;
- - աղ;
- - կարագ - 70 գ;
- - սխտոր - 2-3 մեխակ;
- - թավա;
- - թափոնների թափոն;
- - անձեռոցիկներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք բանջարեղենը և կտրեք տերևների ծայրերը: Դա կարելի է անել մկրատով կամ դանակով: Այս ընթացակարգը հետագայում կդյուրացնի արտիճուկի օգտագործումը:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, աղ արեք, եռացրեք: Ընկղմեք բանջարեղենը եռացրած ջրի մեջ, եփեք 25-40 րոպե: Պատրաստման ժամանակը կախված է բանջարեղենի չափից և հասունության վիճակից: Ավարտված կանկարը դառնում է փափուկ, դուք կարող եք ստուգել նրբության աստիճանը ՝ ատամնափայտով ծակելով բույսի հիմքը: Կարող եք նաև տերևը բանջարեղենից հանել, եթե այն հեշտությամբ անջատվի, արտիճուկը պատրաստ է: Եփելիս մի ծածկեք տապակը կափարիչով. Բաց տապակի մեջ արտիճուկը չի մթնում:
Քայլ 3
Կարիճը կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանի միջոցով: Տեղադրել բանջարեղենը պլաստիկ տոպրակի մեջ և եփել 10-15 րոպե: Սննդամթերքը կաթսայից հանելուց հետո թողեք դրանք ցողուններով, թողեք, որ հեղուկը թափվի:
Քայլ 4
Պատրաստեք կանկար սոուս: Հալեցնել կարագը և լցնել սերմերի մեջ: Մաքրել սխտորը, մանրացնել յուրաքանչյուր սեպ դանակի հարթ կողմով, ապա մանր կտրատել: Միացրեք սխտորը յուղի հետ և ցանկության դեպքում աղացրեք սոուսը:
Քայլ 5
Պոկեք տերևները յուրաքանչյուր բանջարեղենից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Ուտելի մասը պետք է հստակ տեսանելի լինի: Սա տերեւի հիմքի ամենավառ կետն է: Ընկույզի տերեւի ուտելի ծայրը թաթախեք սոուսի մեջ: Դրանից հետո կծեք տերեւի փափուկ մասը: Դա արվում է բավականին հատուկ. Սավանը տեղադրեք ատամների արանքում և ձգեք այն: Մնացեք մնացած մասերը, որոնք չեն ուտում թափոնների ամանի մեջ: Արտիճակի կեսին մանուշակագույն երանգի տերևներ կան. Այս մասը չի օգտագործվում սննդի համար: Այն պետք է հեռացվի: Արտիճակի ամենահամեղ մասը ներսի տակ է: Ուշադիր մաքրելով ասեղներից ամեն ինչ ՝ վայելեք այն:
