Համեմունքները ճաշատեսակներին տալիս են կծու համ և շողոքորթ բույր: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ պահել:
Համեմունքները չեն սիրում լույս, ջերմություն, խոնավություն, գծագրեր: Հետեւաբար, դրանք հեռու պահեք վառարանից և սուզվեք: Համեմունքների իդեալական տեղը հատակի պահարանի կամ առանց ապակու դռներով խոհանոցի պահարանի միջին դարակն է:
1. Համեմունքները գնելուն պես դրանք տոպրակներից տեղափոխեք հատուկ տարաների: Համեմունքները պահեք մուգ ապակե տարաների կամ թիթեղյա տարաների մեջ ՝ ամուր կափարիչներով, որպեսզի նրանց ավելի երկար պահպանեն բույրը:
2. Երբեք պահուստային համեմունքներ մի գնեք, դրանք ունեն նաև պիտանելիության ժամկետ, չնայած բավականին երկար: Օրինակ, աղացած համեմունքները կարող են տևել 6 ամսից մինչև 2 տարի: Տերևային - 3 ամսից մինչև 2 տարի: Բայց այդքան երկար չպետք է պահեք. Դրանք չեն փչանա, բայց կարող են կորցնել համի և բույրի կտրուկությունը: Գնեք այն համեմունքները, որոնք հազվադեպ եք օգտագործում ոչ թե տոպրակների մեջ, այլ ըստ քաշի:
3. Երբեք համեմունքներ մի պահեք սառնարանում: Նույնիսկ սերտորեն փակ բանկայի մեջ կարող է խտացում առաջանալ, և համեմունքները հուսահատորեն կփչանան ՝ խոնավ կամ բորբոսնած:
4. Մի լցրեք համեմունքները անմիջապես բանկայից տաք ջրի կաթսայի մեջ. Դրանք կարող են հագեցնել խոնավությամբ և կորցնել իրենց համը: Գդալը, որն օգտագործում եք համեմունքը հանելու համար, պետք է ամբողջովին չոր լինի:
5. Դուրս գցեք ժամկետանց և փչացած համեմունքները առանց ափսոսանքի: Դրանք կարող են միայն վնասել ուտեստը և նույնիսկ կարող են թունավորումներ առաջացնել:
