Միսը շատ համեղ ուտեստների անբաժանելի բաղադրիչն է, բայց ծոմ պահելու, որոշակի սննդակարգի և բուսակերների ժամանակ հարց է առաջանում, թե ինչպես փոխարինել միսը ուտեստի մեջ: Կան ապրանքներ, որոնք ոչնչով չեն զիջում սննդային արժեքով և մսին սննդանյութերի առկայությամբ, ուստի դրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել դրան:
Ինչն է օգտակար մսի մեջ
Առաջին հերթին, միսը սպիտակուցի աղբյուր է, որն այնքան անհրաժեշտ է օրգանիզմի համար: Ի վերջո, դա սպիտակուցն է, որը բոլոր բջիջների, ֆերմենտների, հորմոնների մի մասն է, սա շինանյութի մի տեսակ է, առանց որի մարդը չի կարող անել:
Միսը պարունակում է երկաթ, որը հեմոգլոբինի մաս է կազմում: Եվ առանց արյան մեջ հեմոգլոբինի նորմալ պարունակության, խաթարվում է թթվածնի մատակարարումը բոլոր հյուսվածքներին և օրգաններին: Երկաթի պակասի հետ առաջանում է սակավարյունություն, որը շատ դժվար է բուժել և առողջությանը անդառնալի վնաս է պատճառում:
Բացի սպիտակուցներից և երկաթից, միսը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, մասնավորապես, ֆոլաթթվով, որն անփոխարինելի է հղի կանանց համար: Ի վերջո, դա նպաստում է պտղի նյարդային համակարգի բնականոն զարգացմանը:
Ինչ կարող է փոխարինել միսը
Սպիտակուցի պարունակության առումով սոյայի արտադրանքը գերազանցում է մսին: Tofu- ն շատ տարածված է դարձել բուսակերների և պատշաճ սնուցման կողմնակիցների շրջանում: Այս ապրանքը ստացվում է սոյայի կաթից ՝ խմորումով: Tofu- ն միանգամայն ունակ է փոխարինել միսը շատ բաղադրատոմսերում, նույնիսկ նրանց տալով կծու նոտա և յուրօրինակ համ:
Tofu- ն իդեալական արտադրանք է, որը չի պարունակում ճարպեր և ածխաջրեր, այն ամբողջովին ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից: Եվ տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս այն կարելի է տապակել, եփել, թխել, ավելացնել ապուրներին և նույնիսկ աղանդերին:
Եթե բաղադրատոմսով միսը փոխարինելու անհրաժեշտություն կա, ապա մի մոռացեք լոբու մասին: Իր սննդային արժեքի և առավելությունների առումով այն կդառնա հիանալի այլընտրանք մսամթերքին: Լոբին առավել հաճախ օգտագործում են խաշած կամ պահածոյացված, դրանք կարելի է ավելացնել աղցաններին, շոգեխաշածներին, ապուրներին:
Մի մոռացեք, որ նույնիսկ հացահատիկային մշակաբույսերը պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր: Հատկապես օգտակար են համարվում վարսակը, հնդկացորենը, ցորենը: Նրանք ոչ միայն ծառայում են որպես երկաթի և սպիտակուցների աղբյուր, այլև նորմալացնում են աղիները և կատարելապես կլանվում են մարմնի կողմից:
Իհարկե, սննդաբանները խորհուրդ չեն տալիս լիովին հրաժարվել միս ուտելուց, բայց կարծում են, որ շատ օգտակար է ծոմ պահելու օրերը կազմակերպելը: Որպեսզի սովորական ընտրացանկը չվերանայվի, պարզապես անհրաժեշտ է, որ բաղադրատոմսում պարունակվող սովորական միսը փոխարինի սոյայով, լոբազգիներով կամ հացահատիկային մշակաբույսերով: Դիետայից մսամթերքի ժամանակավոր բացառմամբ արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը զգալիորեն նվազում է, իսկ շաքարի ցուցանիշները նորմալացվում են: Իսկ մարսողական համակարգի աշխատանքը նորմալանում է, քանի որ տապակած ու յուղոտ միսը դժվար է մարսել:
